torstai 20. kesäkuuta 2013

Kinuski-ananaskeikauskakku

Tämä kakku on ihanan makea herkku vaikkapa juhannukseksi mökille kahvipöytään!
Mikään helppo tekele tämä ei välttämättä ole ensimmäisellä kerralla, mutta kyllä se kärsivällisyyden kanssa valmiiksi tulee :) Itsehän poltin kinuskikastikkeen ensimmäisellä kerralla, mutta nyt olen jo harjaantunut! ;D
Resepti pohjautuu "Mmmm...Leivonta" -kirjan kinuski-omenakeikauskakkuun, mutta olen sitä itse vähän muutellut :)

Noin 6-8 annosta

Raaka-aineet:

Kinuski-ananaskuorrute:
- 4 rkl voita
- 1dl sokeria
- 1rkl vettä
- 2 purkkia säilykeananasta renkaina tai paloina

Pohja:
- Nokare voita vuoan voiteluun
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 175g leivontamargariinia/voita
- 2dl sokeria
- 3 kananmunaa
- loraus vanilja-aromia tai 1tl vaniljasokeria

Välineet:

- Pyöreä kakkuvuoka (halkaisija n.25cm)
- suuri kulho
- (hedelmäveitsi)
- kattila (mielellään teflonia, jotta kinuski on helppo puhdistaa)
- taikinakaavin
- pieni pakastemuovipussi
- teelusikka
- desimitta
- pieni lautanen
- siivilä
- sähkövatkain
- tarjoilulautanen (halkaisija vähintään 25cm)

Vaikeus: ***½  Aika: n.1h 5min

Pesepä taas kädet :)
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Ota pakastepussi ja pujota kätesi sen sisään. Ota sitten nokare voita ja voitele kakkuvuoka.
Suosittelisin kyllä ostamaan silikonisen kakkuvuoan, sillä sitä ei tarvitse voidella ja se on helppo pestä, kun ei kakunrippeet tartu reunoihin kiinni! :) Itse käytän sellaista.
Seuraavana tee kinuskikastike: sulata 4rkl voita ja 1dl sokeria kattilassa veden kanssa varovasti ja kiehauta sitten.
Vähennä levyn lämpöä ja sekoittele kinuskia esim. taikinakaapimella, kunnes se muuttuu kullankeltaiseksi ja alkaa kuplia.
Varo, ettei kinuski rusketu, sillä silloin sokeri on palanut!
Kaada kinuski kakkuvuoan pohjalle siten, että koko pohja peittyy.
Nyt varmaan ihmettelet, miksi kuorrute tehtiin ensin, mutta se on keikauskakun idea: uunista tullessaan se käännetään ympäri ja kinuski jää siten kakun päälle.
Seuraavaksi asettele ananakset kinuskin päälle. Jos käytät renkaita, leikkaa osa pienemmäksi hedelmäveitsellä, jotta kaikki mahtuvat ja kinuski alkaa peittyä niiden alle.
Sitten siirrytään pohjan tekoon. Sulata 175g voita lautasella mikrossa, jotta se pehmenee.
Seuraavana vatkaa se sokerin ja vanilja-aromin kanssa tasaiseksi.
Vatkaa kananmunat yksi kerrallaan taikinaan.
Siivilöi jauhoja noin 1dl kerrallaan taikinan sekaan ja livauta samalla leivinjauhe joukkoon.
Kaada ja kaavi taikina kinuskin ja ananasten päälle vuokaan ja laita vuoka uuniin ala-tasolle.
Paista kakkua noin 40min, kunnes se on kohonnut ja näyttää kauniin kellanruskealta.
Ota sitten kakku uunista ja kumoa se tarjoilulautaselle!


Kakku yläpuolelta

Minun pala kakkua! :)

Makeaa juhannusta kaikille! :)

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Kinkkukiusaus

Nyt tulee aika tiuhaan tahtiin uutta postausta! Tämä kinkkukiusaus on niin helppo tehdä, että muistat ohjeen jo ensimmäisen kerran jälkeen :)
Jos maltat odotella eikä kokkauksella ole kiire, mutta haluat kädet vapaaksi siitä, tämä on varma valinta saada yksinkertaista herkkuruokaa helpolla ;) Lisäksi tästä riittää monelle syöjälle tai muutamalle vähän pidemmäksi aikaa.

Noin 6-8 annosta

Raaka-aineet:

- Nokare voita
- 1kg peruna-sipulisekoitusta
- Noin 500g kinkkusuikaleita
- 5-6dl ruokakermaa (3 purkkia)
- Aromisuolaa
- Cayennepippuria
- Paprikamaustetta
Päälle:
- 1 tomaatti
- 1,5 dl juustoraastetta

Välineet:

- iso uunivuoka
- pieni muovinen pakastepussi

Vaikeus: *  Aika: 1h 45min

Pese kädet! Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Ota ensin pakastepussi ja pujota kätesi sinne. Ota sitten pussikäteesi nokare voita ja voitele vuoka. Tämä on kätevä tapa pitää kädet puhtaina vuokaa voidellessa :)
Seuraavaksi kaada noin 1/3 pussia perunasipulisekoitusta vuoan pohjalle. Ripottele sen jälkeen aromisuolaa, cayennea ja paprikamaustetta purunoiden pinnalle. lisää puolet kinkkusuikaleista. Kaada päälle purkillinen ruokakermaa.
Toista tämä vielä toiseen kerrokseen ja laita päällimmäiseksi vain loput perunasipulisekoituksesta ja purkki kermaa, sitten vasta mausteet, jonka jälkeen voit laittaa kiusauksen uuniin.
Anna kiusauksen muhia uunin ala-osassa tunnin, jonka aikana viipaloi tomaatti ja ota juustoraaste esiin.
Ota kiusaus hetkeksi uunista, asettele tomaatit antamaan makua ja väriä kiusauksen päälle ja lopuksi sirottele vielä juusto.
Anna kiusauksen tekeytyä uunissa vielä n. 30min.
Ota kiusaus uunista ja anna vetäytyä hetki. Kiusaus voi vaikuttaa hieman vetiseltä, kun sitä alkaa syödä suoraan uunista otettuna, mutta jäähtyneenä ylimääräinen neste katoaa!


Tältä näytti mun herkkulautanen! Muistathan lisätä aina jotain tuoretta ateriallesi ;)

Uunituore kinkkukiusaus!

Syömään!

maanantai 17. kesäkuuta 2013

Mustikka-tuorejuustomuffinssit

Ei olekaan tullut vähään aikaan leivottua, joten eilen iski himo tehdä jotain hyvää. Mustikkamuffinssit kuulosti aika tavanomaiselta, mutta ajattelinpa kokeilla pientä piristystä niihin, nimittäin tuorejuustosydäntä! Idean sain näihin itseasiassa Heseltä, koska näin niitten mainoksessa tälläisen. Itseäni ei huvittanut ostaa niitä, mutta päätin kokeilla, millaisia saan omilla käsilläni aikaan :)

Noin 12 muffinssia

Raaka-aineet:

- 150g leivontamargariinia/voita
- 1,5dl sokeria
- 2 kananmunaa
- loraus vanilja-aromia tai 1tl vaniljasokeria
- 2,5dl vehnäjauhoja
- 1,5tl leivinjauhetta
- 1rkl maitoa
- 50g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytän 1/4 pakettia Philadelphiaa)
- 1dl jäisiä tai tuoreita mustikoita

Välineet:

- kulho
- desimitta
- siivilä
- pieni lautanen
- sähkövatkain
- 2 teelusikkaa
- ruokalusikka
- 24 muffinssivuokaa
- uunipelti

Vaikeus: ***  Aika: noin 1 tunti

Ensimmäisenä luonnollisesti käsien pesu. Sitten laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen, ota pelti esiin ja asettele muffinssivuoat 2 päällekkäin, jotteivat leivokset leviä!
Sitten itse asiaan: sulata voita mikrossa lautasella, jotta se pehmenee ja vatkaa se sokerin kanssa tasaiseksi möhnäksi.
Lisää kananmunat joukkoon ja vatkaa lisää.
Lorauta vanilja aromia vielä joukkoon ja vatkaa taas. Jos sinulla ei ole vanilja-aromia, voit käyttää vanilja sokeria, mutta kuitenkin suosittelisin ostamaan aromia. Sitä saa ihan tavallisesta kaupasta leivontatarvikkeiden osastolta pienessä pullossa eikä maksa paljoa :)
Seuraavana siivilöi jauhot taikinaan noin desi kerrallaan ja sekoita leivinjauhe jauhojen mukaan.
Lisää vielä 1rkl maitoa, jottei taikina jää liian paksuksi.
Seuraavaksi ota ruokalusikka esiin ja nosta taikinaa muffinssivuokaan. Ota teelusikalla tuorejuustoa nokare ja laita se muffinssin keskelle "sydämeksi". Toisella lusikalla kannattaa auttaa juustoa, koska se ei irtoa ihan helposti :D Voit myös kokeilla juuston vatkaamista taikinan sekaan, mutta tällöin taikina tulee jättää kokkareiseksi :) Näin säästät vähän aikaa, mutta älä kuitenkaan vatkaa mustikoita sekaan!
Sitten ota muutama mustikka ja ripottele tuorejuuston päälle.
Ota ruokalusikalla vielä vähän taikinaa, jotta juusto ja mustikat peittyvät.
Tee näin jokaiselle muffinssille ja tuikkaa ne lopuksi uuniin. Anna paistua 20-25min, kunnes muffinssit ovat saaneet väriä pintaan :)

Voit ostaa myös silikonisia muffinssivuokia paperisten tilalle. Ne ovat ihan käteviä, kun käyttää vaan pesukoneessa ja kestävät pitkään :) Ei tule turhaa roskaakaan papereista!


Tässä kuva mun muffinsseista :)

Ja vielä päältä

Varmasti tulee hyvää! ;)

lauantai 8. kesäkuuta 2013

Jauheliha-perunapaistos eli Mössö

Tämä ruoka on helppo valmistaa ja siitä mukava, ettei sitä tarvitse vahtia, vaan se kypsyy itsestään liedellä.
Keksin mössön joskus lukiossa, kun olin yhdistetyllä ruokkiksella ja hyppärillä käymässä kotona, eikä kaapissa ollut muuta kuin jauhelihaa. Kurkkasin pakastimeen ja kahmaisin sieltä pussin peruna-sipulisekoitusta ja iskin ne pannulle keskenään. Helppoa ja hyvää!

Noin 4 annosta

Raaka-aineet:

- 400-500g jauhelihaa
- n. 400g pruna-sipulisekoitusta (pakaste)
- purkki ruokakermaa
- kasvisliemikuutio
- mausteiksi cayenne-pippuria ja aromisuolaa oman maun mukaan
- öljyä

Välineet:

- paistinpannu
- paistinlasta/kauha

Vaikeus: *  Aika: n.30min

Kädet puhtaiksi!
Kuumenna öljy pannulla. Kaada pannulle jäinen peruna-sipulisekoitus. Saat kuitenkin lyhennettyä kypsymisaikaa, jos lämmität peruna-sipulisekoitusta etukäteen mikrossa muutamia minuutteja. Kääntele perunoita lastalla ja jatka kypsentämistä, kunnes ne alkavat saada väriä.
Työnnä perunasekoitusta pannun toiseen laitaan ja kippaa jauhelihat tyhjälle puolelle. Käännä levy keskilämmölle ja riko liha pienemmäksi sekä kääntele ja ruskistele sitä. Sekoita sitten liha ja perunat mössöksi.
Kääntele mössöä ja lisää kasvisliemikuutio murusina sekä mausteet ja kääntele vielä pari minuuttia. Periaatteessa mössön voi maustaa myös pelkällä suolalla ja mustapippurilla, mutta mielestäni se on maukkaampaa näin! :) Muistathan aina tarkistaa mausteet ennen ruoan tarjoilua, että niitä on varmasti tarpeeksi :p Ruoan pitää maistua joltain!
Seuraavaksi lisää purkki ruokakermaa ja sen jälkeen anna mössön muhia, kunnes perunat ovat kauttaaltaan kypsiä - eli ainakin n.20 min miedolla lämmöllä, jos jäisinä laitoit. Mössö on kypsää kun se tosiaan näyttää mössöltä ja perunat menevät helposti rikki :)

Tässä mun Mössöni kurkun ja maidon kaverina ;)

Have a nice meal!

maanantai 3. kesäkuuta 2013

Nopea ja helppo herkku: kananuggetit ja ranskalaiset

Ollessani Espanjassa au pairina, isäntäperheeni äiti teki kerran lounaaksi "chicken fingersejä" - tosin hieman eri tavalla. Joskus tekee mieli syödä jotain roskaruokaa, mutta minua ei aina kaikki kaupan valmistuotteet miellytä. Siksi sain idean kerran valmistaa nuggetteja ihan itse ranskalaisten seuraksi, vähän niin kuin auppariperheen äiti. Varmasti on parempaa kuin kaupan jauhetut kanamössöt paneroidun kuoren sisällä!

Noin 2-3 annosta

Raaka-aineet:

- n.400g maustamattomia kanasuikaleita
- 1-2dl korppujauhoja
- kanan mausteiksi currya ja suolaa
- öljyä
- ½ pussia ranskanperunoita
- pottujen mausteiksi aromisuolaa ja cayennepippuria
- tomaatti tai pätkä kurkkua

Välineet:

- paistinpannu- ja lasta
- lautanen/kulho
- uunipelti

Vaikeus: *  Aika: n.20min

Pese kädet!
Pistä uuni päälle 225 asteeseen ja lykkää ranskalaiset pellille. Mausta perunat aromisuolalla ja cayennepippurilla - toimii!
Uunia odotellessa kippaa aluksi noin 1dl korppujauhoja lautaselle, levitä currya ja suolaa sekaan, ja iske muutama kanasuikale kerrallaan siihen. Pyörittele kanoja korppujauho-mausteseoksessa, kunnes ne ovat kauttaaltaan seoksen peitossa. Jos seos loppuu, tee sitä lisää.
Kananmunaa tai muutakaan "sidosainetta" ei korppujauhon joukkoon tarvitse lisätä, sillä usein raaka kana on sen verran tahmeaa, että jauhot kyllä tarttuu pintaan :)
Laita ranskalaiset uuniin ja anna paistua n.17 minuuttia.
Lirauta pannulle tilkka öljyä ja kuumenna se. Laita kanapalleroita pannulle paistumaan ja paista kypsäksi keskilämmöllä muutaman minuutin ajan/puoli, kunnes kuori on kullanruskea.
Huomioithan, että paistoajassa on eroja riippuen suikaleiden paksuudesta :)
Kaikki nuggetit eivät välttämättä mahdu samaan aikaan pannulle, joten siirrä valmiit lautaselle odottelemaan, mutta älä peitä niitä kuvulla, sillä silloin rapea kuori pehmenee! Kun laitat loput nuggetit aiemmin valmistuneiden päälle, pysyvät ne kyllä lämpimänä :)
Ota ranskalaiset pois uunista -mikäli 17min on mennyt - ja tarjoile tuorepalasen, esim tomaattien tai kurkun, kera!
Ps. kannattaa kokeilla sinappia nuggettien kanssa, se antaa mukavan säväyksen! Myös ketsuppi ja majoneesi sopivat hyvin lautaselle kaveriksi.


Tässäpä kuva mun herkustani!

Enjoy!