Lämmin pekoni-tofusalaatti

Nyt olisi vaihteeksi salaattiohjeen vuoro. Tämä salaatti sopii erittäin hyvin pääruoaksi, sillä se on hyvin ruokaisa. Keksin ohjeen eräänä sunnuntaina, kun jääkaapissa majaili kimpale tofua ja paketti pekonia, jota en ollutkaan käyttänyt edellisenä päivänä. Päätin siis tehdä niistä jotain maukasta, mutta mieleni ei tehnyt riisiä, pastaa tai muuta sellaista, joten väkersinpä sitten aineksista salaatin :) Tulee muuten todella hyvää ja vaikka olisitkin hieman skeptinen tofun suhteen, tämä salaatti sulattaa varmasti sydämesi - on testattu elävällä karnivorilla, joka karttaa kaikkea kasvisruokaa :D

4 annosta

Raaka-aineet:

- Kokonainen pieni jäävuorisalaattikerä
- 1 paprika
- 3 tomaattia
- ½ kurkku
- Paketti (100g)  Chili-salaattijuustoa
- Paketti pekonia (150-200g)
- Noin 250g tofua

Välineet:

- Paistinpannu
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Paistinlasta

Vaikeus: *½ Aika: 15-20min

Pese kädet.
Huuhtele kaikki kasvikset kylmällä vedellä.
Leikkaa pekonisiivut 3 osaan ja kuutioi tofu.
Laita pekonit pannulle ja ruskista hetki, jotta pekonista alkaa irrota rasvaa.
Pistä tofukuutiot mukaan pannulle.
Irroita salaattikerästä uloin lehti ja kanta.
Leikkaa salaatti isoksi silpuksi ja aseta tarjoilulautas(t)en pohjalle.
Muista käännellä tofuja ja pekoneja aina välillä :) Pekoni-tofuseos ei vaadi mitään mausteita, sillä pekonista tulee tarpeeksi suolaisuutta salaatille ja chilijuustosta mausteisuutta!
Seuraavana leikkaa tomaatit lohkoiksi ja asettele salaatin reunoille.
Poista paprikan siemenkota ja leikkaa siitä renkaita tai suikaleita.
Leikkaa kurkusta siivuja salaattiin.
Viimeisenä asettele juustokuutioita salaatin keskelle, ja nostele pekonit sekä tofut salaatin päälle siten, että suurin osa rasvasta jäisi pannuun.
Tarjoile :)

Herkullinen pekoni-tofusalaatti :p

... Ja  vähän kauempaa katsottuna :)

Maistuvaa ruokahalua! ;)

Herkku-lihapasteija

Kun olin pieni, äiti teki tätä minulle aina välillä. Muistan kerran tulleeni luistelu-reeneistä kotiin ja siellä leijui ihana tuoksu ilmassa. Uunissa lepäsi lihapasteija, joka maistui vielä paremmalta kuin tuoksui.
Myöhemmin opin tekemään tätä itse ja tästä pasteijasta tulikin heti kestosuosikki, jota tarjoilin ylppärijuhlissanikin :) Lihan voi tässä korvata myös keitetyillä kananmunilla, jolloin saat samalla reseptillä muna-riisipasteijaa. Tämä resepti on siis alkujaan äitini, toivottavasti tykkäätte yhtä paljon kuin minä!

Pellillinen lihapasteijaa

Raaka-aineet:

- 4 piirakkataikinapohjaa
- 400g jauhelihaa
- Täysjyväriisiä 4 annosta
- 1 iso sipuli
- Öljyä
- 3 kananmunaa
- Mustapippuria
- Cayennepippuria
- 2 lihaliemikuutiota
- Paprikajauhetta

Välineet:

- Paistinpannu
- Kattila
- Desimitta
- Uunipelti tai iso uunivuoka
- Kauha/lasta
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Lasi
- Haarukka
- Pullasuti
- Kaulin
- Leivinpaperi
(-Siivilä)

Vaikeus: ** Aika: Noin tunti


Pese tietysti ensimmäisenä kädet.
Aloita pilkkomalla sipulit pieneksi silpuksi.
Katso riisipaketin kyljestä keitto-ohje ja mittaa kattilaan kuumenemaan tarvittava määrä vettä.
Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja ruskista sipuleita siinä.
Veden kiehuessa mittaa riisit kattilaan ja keitä ohjeen mukaan pari minuuttia alle keittoajan.
Lisää jauhelihat sipulien kanssa pannulle ja ruskista.
Lisää lihaliemikuutiot jauhelihojen sekaan muiden mausteiden kanssa ja sekoittele.
Lihaseos saa olla hieman suolaista ja mausteista, sillä riisit vievät siitä makua.
Jos riiseissä on vielä vettä, siivilöi ne ja kippaa jauhelihojen kanssa samaan pannuun tai jauhelihat kattilaan riisien kanssa, jos eivät pannuun mahdu.
Nosta jauheliha-riisiseos pois levyltä jäähtymään ja sekoita ne sekaisin :D
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Sillä välin laita leivinpaperi pellille tai suureen vuokaan ja kaulitse kaksi taikinapohjista niin, että ne peittävät leivinpaperin.
Muista töpötellä sauma sormilla yhtenäiseksi pohjaksi.
Voit tietysti myös itse tehdä piirakkataikinan, mutta mielestäni nämä kaupan valmistaikinat ajavat hyvin asian. Kaikkea ei aina tarvitse tehdä itse :)
Seuraavana riko kaksi kananmunaa riisi-jauhelihaseoksen joukkoon ja sekoita.
Riko kolman kananmuna lasiin ja sekoita pullasudilla siten, että keltuainen rikkoutuu.
Kaada vielä noin puolet lasista liha-riisiseoksen joukkoon ja sekoita.
Kumoa liha-riisiseos kaulitun taikinapohjan päälle ja tasoita pinta lastalla/kauhalla.
Kaulitse vielä toiset taikinapohjat ja asettele ne täytteen päälle siten, että voit nyppiä pohjat yhteen reunoista.
Muista taas siistiä sauma-kohta.
Voitele pasteijan päällinen lasiin jääneellä kananmunalla ja ripsuttele päälle vielä vähän mustapippuria koristeeksi.
Pistele pasteijan kuoreen vielä haarukalla muutamat reijät.
Paista pasteijaa uunissa keskitasolla noin 30-35 minuuttia.
Anna pasteijan vetäytyä muutama minuutti ennen kuin leikkaat siitä palasia :)
Huomaathan, että annos on helppo puolittaa, jos et halua tehdä pasteijaa niin paljon kerralla! ;)

Tässäpä pari palaa maailman parasta lihapasteijaa! ;)

Maistuvia hetkiä sinne ruudun toiselle puolelle! :)

Hyvä makaronilaatikko

Makaronilaatikkoa on tullut syötyä niin kauan kuin muistan! Tämänkään ohjeen alkuperästä ei ole mitään hajua, se on vain juuttunut päähäni, kuten monet muutkin ruokaohjeet. Makaronilaatikko on hyvin yksinkertaista, maukasta suomalaista ruokaa eikä ole edes vaikea valmistaa! Teen itse makaronilaatikkoa vain muutaman kerran vuodessa, sillä tästä ohjeesta riittää niin monta annosta, että sitä saa syödä monta päivää putkeen :D

Noin 6 annosta

Raaka-aineet:

- 400g jauhelihaa
- Noin 400g täysjyvämakaroneja
- Vettä
- 1 iso sipuli tai 2 pientä
- Öljyä
- Mustapippuria
- 2 lihaliemikuutiota
- Chilijauhetta
- Paprikajauhetta
- Aromisuolaa
- 5dl maitoa
- 3 kananmunaa
- Korppujauhoja

Välineet:

- Kattila
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
- Litran mitta tms vastaava
- Paistinlasta
- Iso veitsi
- Uunivuoka
- Pieni pakastepussi
-Desimitta
- Vispilä

Vaikeus: **½ Aika: 1h 20min


Pese ensin kädet.
Laita kattilaan ainakin puolet vettä ja laita se levylle kiehumaan
Silppua sipulit pieniksi.
Laita tilkka öljyä pannulle kuumenemaan ja kippaa sipulit pannuun.
Ruskista sipuleita hetki, jonka jälkeen lisää jauheliha joukkoon.
Kun vesi kiehuu, lisää makaronit sinne. Älä keitä niitä kuitenkaan täysin kypsiksi!
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Lisää jauhelihojen sekaan lihaliemikuutiot murusina.
Sekoittele lihoja ja lisää muut mausteet vielä. Tarkista maku.
Jauhelihat saavat olla himan suolaisia, sillä munamaito tekee laatikosta helposti mautonta.
Seuraavaksi kaada makaroneista vesi pois ja yhdistä ne jauhelihojen kanssa.
Sujauta kätesi pakastepussiinja voitele vuoka. Näin voitelun aikana ei tarvitse liata tassuja :)
Kaada vuokaan liha-makaroniseos.
Valmista munamaito: Riko 3 kananmunat litran mittaan ja vispilöi ne tasaiseksi.
Lisää joukkoon 5dl maitoa ja ripaus vielä pippuria ja suolaa.
Kaada munamaito liha-makaroniseoksen päälle ja sekoita seosta vähän, jotta munamaito leviää tasaisesti.
Ripottele makaronilaatikon pinnalle vielä korppujauhoa, jotta se saa rapean pinnan. Laatikon pinnalle voi myös ripotella juustoraastetta, jos tykkää :)
Pistä laatikko uunin alatasolle noin tunniksi.
Ota ruoka uunista ja anna vetäytyä ja jäähtyä noin 10min ennen syöntiä :d

Tarjoa herkku ketchupin kanssa :d

Juuri uunista tullut makaronilaatikko!

Hyvää ruokahalua! :)

Mokkapaloja makeannälkään

Taas on välillä makean reseptin vuoro! :) Näitä ei olekaan tullut tehtyä piiiitkään aikaan. Ohjeen olen napannut eräältä kokkileiriltä, jolla olin mukana muksuna. Siellä kirjoiteltiin kaikkien tekemiemme herkkujen reseptit itse vihkoon ja vihko on onneksi säilynyt vielä näihin päiviin asti :) Tämän parempia mokkapaloja ei voi saada!

Yksi pellillinen mokkapaloja

Raaka-aineet:

Pohja:

- 5dl vehnäjauhoja

- 3 kananmunaa

- 3dl sokeria

- 2dl maitoa

- 200g voisulaa

- 5rkl tummaa kaakaojauhetta

- 3tl leivinjauhetta

- 2tl vaniliinisokeria

- 5 tippaa vaniljauutetta

Kuorrutus:

- ½ pakettia eli noin 250g tomusokeria

- 50g voisulaa

- 5 rkl espressoa tai vahvaa kahvia

- 1rkl tummaa kaakaojauhetta

- 2tl vaniliinisokeria

- Päälle nonparelleja

Välineet:

- 2 kulhoa

- Sähkövatkain

- Siivilä

- Desimitta

- Teelusikka

- Ruokalusikka

- Taikinakaavin (nuolija)

- Syvä uunipelti tai suuri uunivuoka

- Leivinpaperiarkki

Vaikeus: *** Aika: Noin tunti

Ensiksi tietysti käsien pesu.

Aloita rikkomalla kananmunat kulhoon ja mittaamalla sokeri ja vaniliinisokeri niiden joukkoon.

Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Lisää maito ja voisula. Voisulan sijasta voit käyttää juoksevaa margariinia (esim. Flora culinesse). Tällöin voisulaa ei tarvitse jäähdytellä :)

Vatkaa aineet sekaisin ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Sekoita joukkoon vielä vaniljauute. Jos sinulla ei ole sitä, ei resepti kuitenkaan tähän kaadu :)

Seuraavana laita siivilä kulhon reunalle ja mittaa joukkoon yksi desi jauhoja, yksi teelusikallinen leivinjauhetta ja yksi ruokalusikallinen kaakaojauhetta.

Vatkaa.

Toista tämä vielä kahdesti, kunnes leivinjauhetta on jo tarvittava määrä.

Loput 2dl jauhoja ja 2rkl kaakaojauhetta siivilöi samalla tavalla ja vatkaa aina jokaisen desin välissä :)

Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille, joka on levitetty uunipellille.

Paista uunissa keskitasolla noin 12 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä ja tee samalla kuorrute.

Mittaa nyt toiseen kulhoon ensin kahvi ja voisula.

Sekoita joukkoon vaniliinisokeri.

Siivilöi seuraavaksi osa tomusokerista ja kaakaojauhe joukkoon.

Sekoita ruokalusikalla tasaiseksi ja jatka tomusokerin siivilöimistä.

Tomusokeria voi lisätä enemmänkin, jos tuntuu, että kuorrute on liian ohutta :)

Levitä valmis kuorrute jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi ja ripottele vielä koristeeksi nonparelleja.

Leikkaa haluamasi kokoisia mokkapaloja ja nauti! ;)

Tältä näyttää herkkupalat lautasella! :p

Suklaisia naposteluhetkiä! ;)