perjantai 12. joulukuuta 2014

Jouluinen maustekakku

Joulukakku eli maustekakku sopii niin pikkujouluihin tarjottavaksi kuin joulupöytään jälkkäriksi. Maustekakkua paistaessa kotiin leviää ihana jouluinen tuoksu!

Noin 10 palaa

Raaka-aineet:

- 2 kananmunaa
- 1½dl sokeria
- 200g sulatettua margariinia + nokare voiteluun
- 1purkki kermaviiliä tai maustamatonta jugurttia
- 4dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 1tl ruokasoodaa
- ½dl siirappia
- 2tl kardemummaa
- 2tl kanelia
- 1tl jauhettua inkivääriä
- 1tl pomeranssinkuorta
- ½tl neilikkaa
- Koristeeksi 1-2rkl tomusokeria

Välineet:

- Kulho
- Desimitta
- Siivilä
- Sähkövatkain
- Taikinakaavin
- Kakkuvuoka
- Teelusikka

Vaikeus: ** Aika: 1h 15min

Pese aluksi kätesi.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vatkaa sekaisin vaahdoksi kananmunat ja sokeri.
Lisää joukkoon voisula ja kermaviili tai jugurtti.
Siivilöi joukkoon desi kerrallaan jauhot, kohotusaineet sekä mausteet.
Sekoita joukkoon vielä siirappi.
Voitele kakkuvuoka.
Kaavi taikina vuokaan.
Paista uunissa noin 50-60min.
Ripottele päälle vielä tomusokeria koristeeksi ja tarjoile!


Valmis joulukakku odottaa syöjiään!

Lämmintä joulunodotusta! :)

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Intialaiset kasvispihvit ja kurkkuraita

Tämä resepti on peräisin kirjasta Kasviskeittiö, mutta olen sitä hiukan itse hionut. Nämä kasvispihvit valmistetaan kikherneistä ja ruskeista pavuista, jolloin rakenteesta tulee pehmeän samettinen. Sekaan heitetään intialaisia mausteita ja raikkautta mausteisille pihveille tuo kyljessä kurkkuraita. Nam! :p

Noin 6 pihviä

Raaka-aineet:

Pihvit:
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- Noin 2dl kypsennettyjä kikherneitä
- Noin 2dl kypsennettyjä ruskeita papuja
- 1 chilipalko
- 2rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- ½dl korppujauhoja
- Suolaa
- Currya
- Jauhettua korianteria
- Juustokuminaa
- Öljyä

Kurkkuraita:
- Puolikas kurkku
- Noin 2dl maustamatonta jugurttia
- 2rkl sitruunamehua
- Suolaa
- Sitruunapippuria
- Pieni ripaus sokeria

Välineet:

- Paistinpannu
- Kulho
- Raastin
- Kuorimaveitsi
- Tehosekoitin/sauvasekoitin
- Ruokalusikka
- Desimitta

Vaikeus: *** Aika: Noin 50min

Pese ensin kätesi.
Pilko sipuli ja raasta porkkana sekä inkivääri.
Paista niitä sekä mausteita muutama minuutti öljyssä.
Laita tehosekoittimeen kikherneet, pavut sekä chili muutamassa osassa.
Sekoita pannun ainekset sekä herne-papu-massa kulhossa.
Lisää joukkoon korppujauhot ja tilkka vettä, jos massa on kovin kuivaa.
Sekoita huolellisesti.
Muotoile taikinasta pihvejä ja paista tilkassa öljyä, kunnes pinta on ruskea.
Tee kurkku raita samalla, kun pihvit paistuvat pannulla.
Raasta kurkku.
Lisää joukkoon jugurtti.
Sekoita joukkoon sitruunamehu, suola ja sitruunapippuri.
Tarjoile pihvit kurkkuraidan kera!


Tarjoile esim. perunoiden kera :)

Mausteista ruokahalua!

torstai 20. marraskuuta 2014

Basilikavohvelit oliivitäytteellä

Jotain suolaista ja namia? Ei kovin raskasta, mutta ruokaisaa? Jotain mihin ei mene tuhottomasti aikaa ja vaivaa? Kokeile basilikavohveleita!

4 vohvelia

Raaka-aineet:

Vohvelit:
- 2,5dl maitoa
- 1 kananmuna
- 1,5dl vehnäjauhoja
- Yrttisuolaa
- Sitruunapippuria
- Valkopippuria
- Tuoretta basilikaa

Täyte:
- 250g maustamatonta maitorahkaa
- Yrttisuolaa
- Sitruunapippuria
- 1tl ketsuppia
- 1tl sinappia
- 1,5dl kivettömiä oliiveja
- 1-2rkl öljyä
- Suolaa
- Oreganoa
- 2tl sitruunamehua

Paistamiseen sitruunavoita tai margariinia

Välineet:

- 2 kulhoa
- Vispilä
- Desimitta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Tehosekoitin/suvasekoitin
- Vohvelirauta tai paistinpannu

Vaikeus: ** Aika: 50min

Pese aluksi kädet.
Aloita vohvelitaikinan teko rikkomalla kananmuna kulhoon ja vispaamalla joukkoon taikinaan tarvittavat mausteet, paitsi basilika.
Vispaa joukkoon maito.
Seuraavana sekoita taikinaan pienissä osissa jauhot.
Silppua tuoretta basilikaa oman makusi mukaan ja sekoita vielä joukkoon.
Laita taikina muhimaan jääkaappiin hetkeksi.
Seuraavana valmista täyte: valmista ensin täytteeseen tuleva oliivitahna kaatamalla oliivit, öljy, oregano sekä sitruunamehu tehosekoittimeen.
Möyhennä tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
Jos oliivit ovat pieniä ja tahnasta tulee vetistä, niitä voi laittaa lisää.
Sekoita oliivitahna ja maitorahka sekaisin.
Lisää joukkoon yrttisuolaa ja sitruunapippuria.
Sekoita lopuksi joukkoon vielä sinappi ja ketsuppi.
Laita täyte jääkaappiin ja aloita vohveleiden paistaminen.
Täytä valmiit vohvelit oliivitäytteellä tai dippaa vohveleita täytteeseen!


Täytetty basilikavohveli :p

Voi sen näinkin tehdä ;)

Tarjoile ja nauti! ;)

sunnuntai 2. marraskuuta 2014

Kurpitsapiiras

Näin halloweenin aikaan kaupat täyttyvät ihanilla oransseilla kurpitsoilla. Ehkä ostit itsellesikin halloweeniä varten kurpitsan, jonka aiot kovertaa lyhdyksi? Kurpitsa on kuitenkin herkullinen ja sen sisus meneekin usein hukkaan, kun tapana on tehdä näyttävä koriste. Tässäpä siis resepti kurpitsan hyötykäyttöön ;)

Raaka-aineet:

Pohja:
- 3dl vehnäjauhoja
- 125g voita/leivontamargariinia + 1rkl voiteluun
- 2rkl sokeria
- 1 munankeltuainen

Täyte:
- Myskikurpitsa tms. (noin 1kg)
- 1dl maitorahkaa
- 2 kananmunaa
- 3rkl fariinisokeria
- 1,5tl kanelia
- 1tl inkiväärijauhetta
- Siirappia
- Saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

Välineet:

- Kulho
- Puuhaarukka
- Perunasurvin
- Iso veitsi
- Leikkuulauta
- Kattila
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Desimitta
- Piirakkavuoka

Vaikeus: *** Aika: Noin 1h 45min

Pese ensin kädet.
Nypi voi ja jauhot kulhoon ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää joukkoon sokeri.
Sekoita joukkoon vielä munan keltuainen.
Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi.
Laita taikina jääkaappiin jähmettymään.
Koverra kurpitsasta ensin pois siemenet ja sitten muu hedelmäliha.
Laita kurpitsan hedelmäliha kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kurpitsa on pehmeää.
Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Survo perunasurvimella tasaiseksi seokseksi.
Sekoita kurpitsasoseen joukkoon fariinisokeri.
Seuraavaksi sekoita maitorahka ja pieni loraus siirappia.
Sekoita joukkoon kaneli ja inkivääri.
Viimeisenä lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen tasaisesti.
Kaada päälle täyte ja asettele saksan- tai pekaanipähkinöitä pinnalle.
Voit liruttaa siirappia vielä hiukan ohuena naruna piirakan päälle.
Paista uunissa noin 30min.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua! :)


Uunituore kurpitsapiiras!

Ja vielä viipaleena lautasella :p


Happy Halloween!

tiistai 30. syyskuuta 2014

Syksyinen sienipiirakka

Sienikausi on parhaimmillaan, joten nyt metsään pomimaan syksyherkkuja ja piirakan tekoon! :) Muista olla tarkkana, mitkä sienistä ovat syötäviä ja mitkä eivät. Ryöppääthän sienet aina ennen käyttöä!

Noin 8 annosta

Raaka-aineet:

Pohja:

- 2dl vehnäjauhoja
- 1dl ruisjauhoja
- ½tl suolaa
- 150g margariinia
- 1 kananmuna

Täyte:

- Noin 4dl metsäsieniä
- 1 ruskea sipuli
- Creme Bonjour sipulisekoitus-ranskankerma
- Kananmuna
- ½dl juustoraastetta
- Persiljaa
- Valkopippuria
- Yrttisuolaa
- Rakuunaa

Välineet: 

- 2 kulhoa
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Ruokalusikka
- Desimitta
- Teelusikka
- Paistinpannu
- Paistinlasta
- Sähkövatkain
- Piirakkavuoka

Vaikeus: ** Aika: 50min

Pese kädet.
Valmista ensin piirakkapohjan taikina sekoittamalla pehmeä margariini ja jauhot keskenään.
Lisää joukkoon suola ja kanamuna.
Sekoita tasaiseksi.
Laita taikina jääkaappiin lepäämään.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Valmista seuraavaksi täyte:
Silppua sipuli ja ruskista pannulla.
Kumoa sienet toiseen kulhoon.
Liää joukkoon ruskistetut sipulit.
Lisää joukkoon ranskankerma.
Sekoita mausteet ja kananmuna vielä mukaan.
Lisää viimeisenä vielä juustoraaste.
Voitele piirakkavuoka ja painele jääkaapissa ollut taikina siihen.
Kumoa täyte taikinan päälle ja levitä tasaiseksi.
Paista uunissa noin 25min.
Anna vetäytyä 5-10min ennen tarjoilua :)


Uunituore sienipiirakka


Ja vielä viipale lautasella :p


Herkullisia piirakkahetkiä! :)

lauantai 20. syyskuuta 2014

Täytetyt paprikat

Kovaa vauhtia tulevan syksyn väreissä koreilevista paprikoista on mukava tehdä purtavaa. Nämä paprikat täyttävät vatsan hyvin ja maistuvat parhailta uunituoreina! Pst! Saat tehtyä kasvisversion vaihtamalla jauhelihan soijarouheeseen ;)

8 täytettyä paprikaa

Raaka-aineet:

- 4 kokonaista paprikaa
- 400g jauhelihaa/2dl soijarouhetta
- 2 pientä ruskeaa sipulia tai 1 iso
- 1,5dl tummaa riisiä
- Pinaattia
- Persiljaa
- 2dl juustoraastetta
- 2 kananmunaa
- Aromisuolaa
- Juustokuminajauhetta
- Mustapippuria
- Yrttisuolaa
- Cayennepippuria
- 1 kasvisliemikuutio
- Tilkka öljyä

Välineet:

- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kattila
- Paistinpannu
- Desimitta
- Paistinlasta
- Ruokalusikka
- Uunivuoka/-pelti

Vaikeus: ** Aika: 50min

Pese aluksi kädet.
Pese paprikat.
Silppua sipuli ja ruskista tilkassa öljyä.
Lisää joukkoon jauheliha ja mausta aromisuolalla sekä cayennepippurilla.
Keitä riisi ohjeen mukaan. Mausta yrttisuolalla ja lisää joukkoon hienonnettua pinaattia.
Poista paprikoista vihreät jalat ja siemenet.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Lisää keitetyt riisit jauhelihojen sekaan.
Murenna kasvisliemikuutio täytteen joukkoon ja sekoittele.
Lisää loput mausteet sekä persilja.
Anna täytteen jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon kananmunat sekä 1dl juustoraastetta.
Asettele paprikan puolikkaat uunivuokaan tai pellille ja lusikoi niihin täytettä.
Kuorruta vielä juustoraasteella.
Kypsennä täytettyjä paprikoita uunissa 15-20min.
Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa :)


Lautasellinen täytettyjä paprikoita :p

Syksyistä ruokahalua! :)

sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Tonnikalasalaatti

Tämä tonnikalasalaatti ei ole niin perinteinen, kuin mihin olette ehkä törmänneet. Tämä salaatti on kuitenkin herkullinen, terveellinen ja ruokaisa, joten nälkä varmasti talttuu :)

2 annosta

Raaka-aineet:

- ½ kerä jäävuorisalaattia
- Purkki tonnikalaa vedessä
- ½dl keitettyä riisiä
- 2 tomaattia
- 10cm pätkä kurkkua
- 2 rkl kapriksia
- ½ punasipuli
- Salaattijuustokuutioita
- Basilikaa
- Auringonkukansiemeniä
- Ranskalaista salaatinkastiketta

Välineet:

- Leikkuulauta
- Veitsi
- Ruokalusikka
- Desimitta
- Purkinavaaja
- Kattila

Vaikeus: * Aika: 15min

Pese aluksi käpälät.
Keitä riisi ohjeen mukaan.
Pese kasvikset.
Silppua salaatti pieneksi, pilko tomaatit, kurkut ja punasipuli.
Valuta vesi pois tonnikalasta.
Asettele salaatti, kurkut ja riisi tarjoilulautasen pohjalle.
Lisää päälle tonnikala, tomaatit, sipulit, kaprikset, salaattijuusto sekä auringonkukansiemenet.
Koristele vielä basilikalla.
Tarjoa ranskalaisen salaattikastikkeen kera!


Herkkusalaatti lautasella :p

Raikasta ruokahalua!

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Pähkinäinen kana-nuudeliruukku

Erittäin helppo ja nopea, hieman itämaisia makuja sisältävä kana-nuudeliruukku täyttää nälkäisemmänkin mahan. Tässä ruuassa yhdistyy hempeän tulinen makeus sekä soijan suolaisuus höystettynä inkiväärin pikantilla maulla. Maista!

2-3 annosta

Raaka-aineet:

- 400g maustamattomia kanasuikaleita
- 1 iso tai 2 pientä pakettia kananmakuisia mama-nuudeleita
- 50-100g cashew-pähkinöitä
- Tuoretta korianteria
- Tuoretta inkivääriä
- Mustapippuria
- Soijakastiketta
- Sweet chili -kastiketta

Välineet:

- Paistinpannu
- Kattila
- Paistinlasta
- Kuorimaveitsi
- Raastinrauta
- Siivilä

Vaikeus: * Aika: 15min


Pese ensin kädet.
Murenna nuudelit pienemmiksi paloiksi ja laita ne kiehumaan kanamausteeseen.
Paista maustamattomia kanasuikaleita tilkassa soijakastiketta ja mausta mustapippurilla.
Siivilöi nuudeleista keitinvesi pois ja lisää nuudelit kanojen joukkoon pannulle.
Lisää joukkoon pähkinät.
Mausta sweet chili -kastikkeella sekä soijakastikkeella.
Kuori inkivääristä kuori pois ja raasta sitä joukkoon sopiva määrä oman makusi mukaan.
Silppua myös korianteria oman makusi mukaan ja lisää pannulle.
Paista hetki, jotta nuudelitkin saavat hieman väriä.
Tarjoile!


Herkkua! :)

Maukasta ruokahalua :)

sunnuntai 24. elokuuta 2014

Avokadotäytteiset grillatut herkkusienet

Vaikka grillikausi ei ole enää kuumimmillan, niin loppukesän sato on! Poimi kaupasta tuoreet ainekset ostoskoriisi ja grillaa vaikkapa grillipannulla tai uunissa grillivastuksella, jos ulkona grillaaminen ei onnistu :)

Noin 6 jumboherkkusientä tai 12 pienempää

Raaka-aineet:

- 1 avokado
- Purkki creme fraisheä
- 1 pieni punainen paprika
- 2 tomaattia
- 1 kesäsipuli varsineen tai 15cm pätkä purjoa
- 1½dl juustorastetta
- Yrttisuolaa
- Sitruunapippuria
- 1rkl sitruunamehua

Välineet:

- Kulho
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Ruokalusikka
- Haarukka
- Desimitta
- Alumiinifoliota
- Grillialusta (ulkogrilliin)/grillipannu/uunipelti

Vaikeus:Aika: Noin 40min

Pese aluksi kädet :)
Pese kaikki kasvikset.
Ota ensimmäisenä herkkusienistä kannat pois ja kaavi heltat irti.
Jos kypsennät sienet uunissa, laita nyt uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Leikkaa avokado puoliksi ja poista kivi.
Kaavi avocadon hedelmäliha kuoren sisältä kulhoon ja tilsi haarukalla muusiksi.
Sekoita joukkoon creme fraishe.
Pilko pieniksi kuutioiksi paprika, sipuli sekä tomaatit.
Sekoita kasvikset joukkoon ja lisää 1dl juustoraastetta.
Mausta vielä yrttisuolalla ja sitruunapippurilla.
Tarkista maku.
Täytä sienet, lisää täytteen päälle vielä hiukan juustoraastetta ja laita ne pienen foliopalan keskelle.
Tee foliosta nyytti, jonka pää osoittaa ylöspäin. Näin sienestä tuleva neste ei valu ulos :)
Grillaa keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
Anna nyyttien jäähtyä hetki ennen avaamista!
Tarjoile raikkaan salaatin kera! :)


Täytettyjä sieniä, olkaa hyvä! :)


Raikasta ruokahalua!

torstai 14. elokuuta 2014

Stroganoff

Tämä klassikko-lihakastike on maukasta vaihtelua arjen jauhelihakastikkeisiin ja lihapatoihin. Tämä on oma, hieman muunneltu versioni perinteisestä. Kastikkeesta tulee sitä parempaa, mitä kauemmin jaksat hauduttaa lihaa. Toivottavasti maistuu! ;)

3-4 annosta

Raaka-aineet:

- Noin 400g maustamatonta naudanlihaa (paistia tms.)
- Ruskea sipuli
- 2 isoa suolakurkkua tai 5-10 cocktailkurkkua
- 2 porkkanaa
- Lihaliemikuutio
- Maustepippuria
- 1rkl sinappia
- 1rkl tomaattipyrettä
- 2rkl vehnäjauhoja
- Vettä
- Tilkka öljyä
- Suolaa

- Smetanaa

Välineet:

- Iso paistinpannu
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kauha
- Ruokalusikka
- Haarukka
- Muki

Vaikeus:Aika: noin tunti

Ota liha lämpenemään pöydälle vähintään puolituntia ennen kokkausta!
Pese ensin kädet.
Kuutioi liha, jos se ei ole valmiiksi leikattua.
Silppua sipuli pieneksi ja ruskista sitä öljyssä pannulla.
Lisää lihat, suola ja pippuri joukkoon ja ruskista kevyesti.
Lisää hiukan vettä joukkoon ja anna hautua.
Pese ja pilko porkkanat. Leikkaa ne viipaleiksi.
Heitä porkkanat lihojen sekaan.
Valmista kastikkeen suuruste: ota haarukalla jauhoja mukin pohjalle ja lisää päälle vettä vain sen verran, että jauhot peittyvät. Sekoita haarukalla tasaiseksi mössöksi. Lisää vielä muki täyteen vettä ja sekoita.
Lisää suuruste lihojen joukkoon ja lisää vielä vettä sen mukaan, kuinka paksua haluat kastikkeesta :)
Murustele lihaliemikuutio sekaan. Lisää myös sinappi sekä tomaattipyre.
Hauduta kastiketta vielä, kunnes se on kypsynyt ainakin 45min.
Lisää viimesenä joukkoon vielä suolakurkkukuutiot ja hauduta noin 5min.
Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
Tarjoile smetanan ja esimerkiksi keitettyjen perunoiden kera!





Maistuvaa ruokahalua! :)

keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Kesän mansikkakakku

Kesän herkkuihin kuuluu myös mansikkakakku, joka maistuu parhaalta suomalaisista mansikoista tehtynä! Mansikkakakku sopii joko jälkiruuaksi tai juhlapöytään.
Tässä ohjeessa on käytetty tavallista sokerikakkupohjaa, joten voit käyttää sitä muissakin täytekakuissa :)

Noin 8 hengelle

Raaka-aineet:

- 4 kananmunaa
- 1½dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- Vuoan voiteluun nokare voita ja 2rkl korppujauhoja

Väliin:

- Kostukkeeksi mansikkamehua tms
- 200g tuoreita mansikoita
- 2 banaania
- 1rkl sokeria
Tai
- 5-8 rkl mansikkahilloa

Päälle:

- 5-10 mansikkaa
- 2dl kermavaahtoa
- Hopeisia nonparelleja

Välineet:

- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Puuhaarukka tms
- Siivilä
- Desimitta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Kakkuvuoka
- Iso sahalaitainen veitsi
(- Blenderi/sauvasekoitin)

Vaikeus:Aika: Noin 45min

Pesethän aluksi kädet! :)
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka ja sirottele vuokaan vielä korppujauhoja, jotta kakku irtoaa paremmin!
Vatkaa kananmunat ja sokerit paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Siivilöi joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe pienissä osissa.
Sekoita varovasti puuhaarukalla.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 25min.
Sillä välin voit valmistaa kakun täytteen:
Irroita mansikoista kannat ja puolita mansikat.
Leikkaa myös banaanit pienemmiksi.
Murskaa/sekoita täyte sauvasekoittimella tai blenderillä. Jos sinulla ei sellaista ole, voit myös tilsiä mansikat ja banaanit haarukalla.
Lisää vielä sokeri.
Kakun ollessa valmis, anna sen jäähtyä hetki ja kumoa se sitten lautaselle.
Leikkaa kakku puoliksi vaakatasossa sahalaitaisella veitsellä.
Kostuta kakkua mehulla tai muulla valitsemallasi nesteellä.
Levitä täyte kakkupohjan päälle ja laita kansi paikalleen.
Vatkaa päälle vielä kermavaahto ja viipaloi mansikoita koristeeksi.
Koristele vielä nonparelleilla ja esimerkiksi mintunlehdillä.
Tarjoile! :)


Herkullinen mansikkakakku!



Makean mansikkaista ruokahalua! ;)

tiistai 15. heinäkuuta 2014

Kaalikääryleet

Kaalikääryleet ovat maukkaita kesäherkkuja, joita täytyy joka vuosi saada! Niiden tekeminen vie hieman aikaa, mutta se on kaiken vaivan arvoista :)

Noin 20-30 käärylettä

Raaka-aineet:

- 1,5kg valkokaalia
- 2l vettä
- Ripaus suolaa

Täyte:
- 400g sika-nautajauhelihaa
- 1 sipuli
- Tilkka öljyä
- 2dl riisiä
- 3 kananmunaa
- 1dl ruokakermaa
- Kasvisliemikuutio
- Yrttisuolaa
- Valkopippuria
- Mustapippuria

- Pinnalle noin 3rkl siirappia

Välineet:

- Leikkuulauta
- Terävä pikku-veitsi
- 2 isoa kattilaa
- Pieni kattila
- Paistinpannu
- Kauha
- Pihdit esim, grillipihdit
- Ruokalusikka
- Keittiöpyyhe
- Syvä uunipelti tai -vuoka

Vaikeus: ***½ Aika: Noin 2,5h

Pesethän aluksi kätesi :)
Laita 2l vettä kiehumaan kattilaan ja lisää sekaan ripaus suolaa.
Pese ensin kaali(t).
Koverra pikku-veitsellä kaali(e)n kanta pois.
Laita kaali kiehuvaan veteen.
Laita riisit kiehumaan ja lisää veteen kasvisliemikuutio.
Kuori sipuli ja leikkaa se silpuksi.
Laita toiseen kattilaan puolilleen kylmää vettä.
Kun kaalin lehdet alkavat irtoilla, ota ne pihdeillä pois kiehuvasta vedestä kylmään veteen.
Voit auttaa kaalia kääntymään kattilassa pihdeillä ja ruokalusikalla. On tärkeää, etteivät kaalinlehdet hajoa!
Kuullota sipulia paistinpannulla ja lisää jauhelihat joukkoon.
Mausta.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Asettele jäähtyneitä kaalinlehtiä kylmästä vedestä kuvattelemaan keittiöpyyhkeen päälle.
Sekoita keitetyt riisit jauhelihojen joukkoon.
Sekoita joukkoon vielä kerma.
Kun kaalista ei irtoa enää tarpeeksi isoja lehtiä, pilko loppu kaalista pieneksi ja lisää jauheliha-riisiseokseen.
Tarkista vielä maku.
Älä kaada kaalin keitinvettä pois!
Jos sinulla oli kaksi kaalia, toista samat vaiheet toiselle kaalille.
Seuraavana ohenna kaalinlehtien lehtiruotia pienellä veitsellä.
Sekoita kananmunat hyvin hieman jäähtyneen täytteen joukkoon.
Laita täyte kaalinlehden yläosaan, taita pidemmät reunat keskelle ja rullaa tiiviiksi paketiksi.
Asettele kaalikääryleet vierekkäin uunipellille/vuoalle siten, että saumapuoli kääryleestä on alaspäin.
Valuta vielä siirappia kaalikääryleiden päälle ja laita uuniin.
Kun kaalikääryleet alkavat ruskistua pinnasta, laske uunin lämpötilaa 150 asteeseen.
Paista kääryleitä vielä 1-1,5 tuntia.
Kaalien oltua yhteensä noin tunnin uunissa, ota ne hetkeksi pois ja valele kaalin keitinvettä kääryleiden päälle.
Tarjoile kääryleet puolukkahillon kera!


Tässä uunituoreet, herkulliset kaalikääryleeni! :)


Iske kiinni! :p

perjantai 11. heinäkuuta 2014

Pastasalaatti

Kesän kasviksista voi tehdä ihanaa salaattia, josta saa helposti ruokaisamman lisäämällä siihen pastan joukkoon :) Tämä salaatti on nopea ja helppo valmistaa eikä edes kaipaa kastiketta!

Noin 2-3 annosta

Raaka-aineet:

- Noin 3dl täysjyväpennepastaa
- 10cm pätkä kesäkurpitsaa
- 20 kirsikkatomaattia
- Vihreitä oliiveja
- Salaattijuustokuutioita
- Aurinkokuivattuja tomaatteja
- 2rkl pestoa
- Muutama salaatinlehti
- Sitruunapippuria

Välineet:

- Kattila
- Desimitta
- Veitsi
- Ruokalusikka
- Grillipannu/grilli tai paistinpannu
- Kulho

Vaikeus: *½ Aika: Noin 20min

Pese kädet!
Laita vettä kiehumaan kattilaan.
Keitä pennepasta kypsäksi.
Pilko kesäkurpitsa pienemmiksi kuutioiksi.
Grillaa tai paista pannulla kesäkurpitsoja ja kirsikkatomaatteja.
Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kulhossa pasta, grillatut kasvikset, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, salaattijuustot ja pesto.
Mausta vielä ripauksella sitruunapippuria.
Levitä päälle muutama salaatinlehti.
Tarjoile kylmänä!


Näin hyvältä näyttää tämä herkullinen salaatti!


Kesäistä ruokahalua!

tiistai 24. kesäkuuta 2014

Varhaisperunasalaatti

Suomalaiseen kesään kuuluu perunasalaatti! Parempaa se on tietysti itse tehtynä. Syö tätä herkkua vaikkapa makkaran, pihvin tai grillikasvisten kylkiäisenä. Taatusti tulee hyvää ;)

Noin 4-6 hengelle

Raaka-aineet:

- Noin 10 varhaisperunaa
- Purkki ranskankermaa
- 3-5rkl kevytmajoneesia
- 1 iso suolakurkku tai 5-7 cocktailkurkkua
- 1-2 kesäsipulia versoineen
- 1rkl sitruunamehua
- 1tl sinappia
- Sitruunapippuria
- Valkopippuria
- Suolaa

Välineet:

- Kattila
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Kulho

Vaikeus:Aika: Noin 30min

Pese kädet.
Varhaisperunoiden määrä riippuu siitä, minkä kokoisia ostat, joten muista ottaa huomioon myös syöjien määrä :)
Pese perunat.
Keitä perunat kypsiksi.
Kuutioi sillä aikaa suolakurkut.
Silppua myös sipulit.
Kun perunat ovat keitetty ja jäähtyneet hetken, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Kumoa ainekset kulhoon ja sekoita niihin ranskankerma ja majoneesi.
Sekoita joukkoon sitruunamehu sekä sinappi.
Sekoita joukkoon mausteet ja tarkista maku!
Tarjoile kylmänä :)




Kesän raikasta ruokahalua! :)

torstai 19. kesäkuuta 2014

Vuohenjuustotäytteistä korianteri-kanaa cajun-lohkoperunoilla

Kesällä mieli tekee syödä mieluummin ulkona kuin sisällä ja mieluummin ravintolassa kuin kotona. Aina ei tarvitse kuitenkaan lähteä jonottamaan pöytää täysille terasseille, vaan herkullisen ravintola-annoksen voit valmistaa helposti myös kotona! Nauti se vaikka parvekkeellasi, terassillasi tai takapihallasi :)

4 annosta

Raaka-aineet:

- 4 maustamatonta kanafilettä
- 1 pötkö vuohenjuustoa (noin 150g)
- Nippu tuoretta korianteria
- Aromisuolaa
- Valkopippuria
- Jauhettua korianteria
- Parmesan-juustoraastetta
- 4-6 isoa perunaa
- Cajun-maustetta
- 2rkl rypsiöljyä

Välineet:

- Veitsi
- Leikkuulauta
- Leivinpaperi
- Ruokalusikka
- Kulho
- Uunipelti tai iso uunivuoka

Vaikeus:Aika: Noin 45min

Pese aluksi kätesi.
Laita uuni päälle 225 asteeseen.
Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi.
Laita perunat kulhoon, sekoita niihin öljy sekä cajun-maustetta sekä aromisuolaa oman makusi mukaan.
Leikkaa leivinpaperin päällä kanafileisiin taskut, joihin voit survoa täytteet.
Hiero kanafileisiin aromisuolaa, jauhettua korianteria ja kevyesti valkopippuria.
Hienonna tuore korianteri pieneksi silpuksi.
Asettele kanafileet ja lohkoperunat uunipellille.
Leikkaa vuohenjuustosta siivuja ja täytä kanafileet niillä.
Lisää fileiden sisään myös korianterisilppua.
Ripottele vielä täytettyjen kanafileiden päälle hiukan parmesan-juustoraastetta ja korianteria.
Paista uunissa noin 20-25 minuuttia.
Tarjoile!


Valmis annos vuohenjuusto-korianterikanaa cajun-perunoilla :p


Mehukasta ruokahalua!

perjantai 13. kesäkuuta 2014

Kesäinen kaalilaatikko

Varhaiskaalit ovat juuri valloittaneet kauppojen vihannesosastot! Nyt siis kannattaa ostaa kaalia ja loihtia kesäpöytään herkullista kaalilaatikkoa :p

Noin 6 annosta

Raaka-aineet:

- Noin 1,5kg kaalia
- 1 ruskea sipuli
- 400-500g sika-nautajauhelihaa
- 2 isoa porkkanaa
- 2dl riisiä
- 5dl vettä
- Kasvisliemikuutio
- Valkopippuria
- Mustapippuria
- Suolaa
- Voita/margariinia
- Noin 2rkl tummaa siirappia

Välineet:

- Iso veitsi
- Leikkuulauta
- Iso paistinpannu
- Kattila
- Uunivuoka
- Desimitta
- Kauha

Vaikeus: ** Aika: Noin 2 tuntia

Pese käpälät.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Laita 5dl vettä kiehumaan ja murustele sekaan kasvisliemikuutio.
Pese sen jälkeen kaalit ja porkkanat.
Kuori sipuli ja silppua se pieneksi.
Laita kiehuvaan veteen riisit ja keitä lähes kypsäksi. Vettä jää kattilaan, mutta älä kaada sitä pois!
Samalla, kun riisit kiehuvat, ruskista ensin sipuleita pannulla ja kippaa jauhelihat sekaan.
Mausta jauheliha mustapippurilla ja suolalla.
Pilko kaalit ja porkkanat pieneksi.
Lisää kaalit jauhelihan sekaan, jotta ne pehmenevät hieman ennen uuniin menoa.
Jos kaalit eivät mahdu kaikki paistinpannulle, laita osa riisin sekaan.
Sekoittele.
Voitele uunivuoka.
Kaada jauhelihat, kaalit ja riisit vesineen uunivuokaan.
Sekoita porkkanat sekaan.
Mausta vielä suolalla, valkopippurilla ja siirapilla.
Levitä vielä laatikon päälle muutama viiru siirappia sekä pari nokaretta voita.
Paista uunissa 225 asteessa ensin ½tuntia, jonka jälkeen käännä uuni 175 asteeseen ja jatka hauduttamista vielä tunti.
Mitä kauemmin laatikko hautuu, sen parempaa siitä tulee :p
Tarjoile kaalilaatikko puolukkahillon kera!


Maukasta kaalilaatikkoa lautasella :)


Kesäistä ruokahalua!

maanantai 9. kesäkuuta 2014

Lohitäytteiset uuniperunat

Ruokaisat uuniperunat riittävät syötäväksi sellaisenaan tai salaatin kanssa. Peruna on kesällä maukkaimmillaan ja uuniperuna sopii valmistettavaksi myös grillissä miedolla lämmöllä :) Tällä samalla reseptillä voit kokeilla myös lohen sijasta katkaraputäytteisiä uuniperunoita.

4-6 uuniperunaa

Raaka-aineet:

- 4-6 isoa rosamunda-perunaa
- 1 purkki smetanaa
- 1 purkki creme fraisheä
- Noin 300g savulohta
- Pari kevätsipulia varsineen
- ½ nippua tuoretta tilliä
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 1tl sokeria
- Hyppysellinen yrttisuolaa
- Sitruunapippuria
- 1-2rkl sinappia
- Öljyä

Välineet:

- Alumiinifoliota
- Juuresharja
- Kulho
- Haarukka
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Iso veitsi

Vaikeus: * Aika: Noin tunti

Pese aluksi kädet.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Pese perunat.
Pistele perunoihin haarukalla reikiä joka puolelle.
Revi alumiinifoliosta sopivat palaset, joiden sisälle peruna mahtuu.
Aseta peruna foliolle ja kaada sen päälle vielä pinen pieni tilkka öljyä.
Paketoi peruna folioon.
Laita folioidut perunat uunipellille ja pistä ne uunin keskitasolle tunniksi.
Valmista täyte kumoamalla ensin kulhoon smetana ja creme fraishe.
Silppua tilli sekä kevätsipuli pieneksi ja sekoita joukkoon.
Purista puolikkaasta sitruunasta mehu joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisää yrttisuola, sokeri, sitruunapippuri sekä sinappi ja sekoita.
Lusikoi viimeisenä lohi pieninä lohkoina sekaan ja sekoita varovasti.
Tarkista maku ja lisää mausteita vielä tarvittaessa.
Laita täyte jääkaappiin odottelemaan.
Ota perunat uunista hetkeksi jäähtymään ennen tarjoilua.
Avaa folio, leikkaa perunaan syvä viilto keskelle ja lusikoi täytettä siihen.
Tarjoile!


Lohitäytteinen uuniperuna valmiina syötäväksi :p


Maukasta ruokahalua! :)

keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

Suklaa-appelsiinitäytekakku

Nyt blogin hetki sitten olleiden 1v. synttärien kunniaksi postaan teille ohjeen synttärikakusta :) Kakun pohja on hiukan muunneltu sokerikakun ohje, joten tähän ei tarvitse nähdä mieletömästi vaivaa saadakseen hyvän lopputuloksen!

Pieni kakku, noin 6-8 annosta

Raaka-aineet:

- 3 kananmunaa
- 1½dl sokeria
- ½dl tummaa kaakaojauhetta
- 1½-2dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 200g mascarpone-juustoa
- Nokare voita vuuan voiteluun

Täyte:
- Appelsiinimarmeladia
- Kostukkeeksi muutama rkl appelsiinimehua

Päälle:
- 2dl kuohukermaa
- 2rkl kaakaojauhetta
- 1tl vaniljasokeria´
- Ananaskirsikoita
- Kultaisia nonparelleja

Välineet:

- Kulho
- Sähkövatkain
- Desimitta
- Siivilä
- Teelusikka
- Ruokalusikka
- Taikinakaavin
- Pieni kakkuvuoka (mieluiten silikonia)
- Sahalaitainen iso veitsi
(- Koristepursotin)

Vaikeus: **½ Aika: Noin tunti

Pesethän aluksi kädet!
Laita uuni kuumenemaan 225asteeseen.
Vatkaa kulhossa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa sekaan pienellä teholla mascarpone-juusto.
Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne osissa taikinaan.
Jos haluat taikinasta tummempaa, lisää vielä kaakaojauhetta, mutta tarkista silloin myös sokerin määrä!
Voitele kakkuvuoka.
Kaavi taikina vuokaan ja paista kakkua noin 20-25min uunin alatasolla.
Nosta kakku uunista, kumoa lautaselle ja anna jäähtyä.
Sillä aikaa lisää kerman sekaan vaniljasokeri sekä kaakaojauhe ja vatkaa se vaahdoksi.
Kakun jäähdyttyä, leikkaa se kahteen osaan. Isolla sahalaitaisella veitsellä se käy helpoiten :)
Kostuta kakku appelsiinimehulla.
Levitä kakun väliin appelsiinimarmeladia haluamasi määrä.
Laita kakun kansi paikalleen ja levitä päälle suurin osa kermavaahdosta.
Voit koristella kakkua vielä pursottamalla kermaa sen pinnalle.
Lisää nonparellit ja ananaskirsikat.
Tarjoile!


Valmis kakku!

Ja vielä viipale ;)

Käy kiinni! :)

torstai 8. toukokuuta 2014

Kasviskiusaus

Kasviskiusausta syntyy iso vuuallinen nopeasti ja vaivatta uunissa. Tämä proteiinipitoinen kiusaus pitää hyvin nälän loitolla, vaikka ei lihaa sisälläkkän. Iskekää kiinni! ;)

Noin 6 annosta

Raaka-aineet:

- 1kg peruna-sipulisekoitusta
- 2 purkkia ruokakermaa (eli noin 4dl)
- 1 purkillinen isoja valkoisia papuja
- Paketti maustamatonta tofua
- 75g kirsikkatomaatteja
- Aromisuolaa
- Cayennepippuria
- Paprikajauhetta
- Nokare voita/margariinia voiteluun

Välineet:

- Leikkuulauta
- Veitsi
- Pakastepussi
- Kauha
- Uunivuoka

Vaikeus:  Aika: Noin tunti

Pese tietenkin ensiksi kädet :)
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Voitele uunivuoka pujottamalla kätesi pakastepussiin ja pyörittämällä voita vuuan reunoille.
Pese kirsikkatomaatit ja huuhtele pavut.
Puolita kirsikkatomaatit.
Leikkaa tofu kuutioiksi ja ripottele kuutioiden päälle mausteita.
Kaada uunivuokaan perunasipulisekoitus, kirsikkatomaatin puolikkaat ja tofukuutiot.
Sekoita kauhalla ja lisää samalla mausteita.
Kaada joukkoon vielä ruokakermat ja sekoita kevyesti, ettei kaikki valu vuuan pohjalle.
Laita vielä hiukan mausteita päällikerrokseen.
Paista Kiusausta uunin keskitasolla 45minuutista tuntiin, kunnes perunat ovat kypsiä.


Tältä näyttää kasviskiusaus lautasella :)


Makoisia ruokahetkiä! :)

sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

Pääsiäisen juhla-ateria: Karitsan paistia punaviinikastikkeella, kukkakaaligratiinia, sienisalaattia ja appelsiinilotta

Tämä pääsiäisen menu sisältää sekä perinteisen lammas-pääruoan seuranaan kukkakaaligratiinia että monille ehkä hieman vieraamman jälkiruoan, appelsiinilotan, joka on hyytelömäinen appelsiinituorejuusto-jälkkäri :)
Voit toki tehdä vain joitain osia menusta ja muulloinkin kuin pääsiäisenä, heh ;D
Tämä postaus on nyt kovin pitkä, joten voit varautua siihen, että tämän kokonaisen menun laittaminen pöytään eli ole ihan nopea juttu. Osa ruuista kannattaa valmistaa samaan ainaan. Tosi-kokki jaksaa kuitenkin aina nähdä vaivaa herkkujensa eteen ;)
Muistathan osallistua blogin 1v-synttäriarvontaan, ohjeet löydät täältä :)!

Koko menu on noin neljälle hengelle, mutta jälkkäristä riittää ainakin kuudelle.

Yrttinen karitsan paisti


Raaka-aineet:

- Noin 500g karitsan tai lampaan lihaa

Marinadi:

- 3dl punaviiniä
- 1dl tuoretta minttua silputtuna
- Rosmariinia
- Timjamia
- Oreganoa
- Meiramia
- Suolaa
- Mustapippuria

Välineet:

- Kulho
- Ruokalusikka
- Desimitta
- Sakset
- Lihaveitsi
- Leikkuulauta
- Muovikelmua
- Paistinpannu
- Grillipihdit tai paistinlasta

Vaikeus:Aika: 20 min + marinoituminen vähintään 2h

Pese kädet aluksi.
Laita kulhon pohjalle punaviini.
Silppua saksilla minttu joukkoon.
Ripottele muut mausteet sekaan oman makusi mukaisesti, varo laittamasta liikaa suolaa tai rosmariinia!
Sekoita ruokalusikalla.
Leikkaa paahtopaisti annoskokoisiksi palasiksi.
Kääntele paloja marinadissa.
Laita muovikelmu kulhon päälle ja pistä sitten jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
Jos teet marinadin edellisenä iltana ja annat lihan olla siinä yön yli, lopputulos on parempi!

Nosta paistit jääkaapista puoli tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön.
Laita nokare voita pannulle kuumenemaan.
Paista karitsan paisteja noin 10min tasaisesti käännellen.
Paistoaika on pidempi, jos et halua lihan olevan punertavaa!


Herkulliset lampaanpaistit :)

Punaviinikastike


Raaka-aineet:

- ½ ruskea sipuli
- 2rkl voita
- 1dl punaviiniä
- 3dl vettä
- 1 lihaliemikuutio
- 1tl rosmariinia
- 1rkl sokeria
- 1rkl soijakastiketta
- 1rkl maissijauhoja (esim. maizena)

Välineet:

- Kattila
- Paistinpannu
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Kauha
- Siivilä
- Kulho
- Ruokalusikka

Vaikeus:Aika: noin 30min

Aloitetaan tietenkin käsien pesulla :)
Laita kattilaan kiehumaan 3dl vettä ja liuota lihaliemi siihen.
Sillä aikaa silppua sipuli ja ruskista sitä hetki voissa.
Laita sipulit, punaviini, rosmariini ja sokeri lihaliemen sekaan.
Keitä noin 20 min miedolla lämmöllä.
Siivilöi kastike kulhoon ja huuhtele kattila.
Kaada kastike takaisin kattilaan ja suurusta maissijauholla.
Sekoittele hetki ja lisää vielä soijakastike.
Tarkista maku!

Punaviinikastiketta karitsan kylkeen


Kukkakaaligratiini


Raaka-aineet:

- 1 iso tai 2 pientä kukkakaalia (1,2kg)
- Kasvisliemikuutio
- 2rkl voita
- 2rkl vehnäjauhoja
- 3dl ruokakermaa
- Valkopippuria
- 1½dl emmental-juustoraastetta

Välineet:

- Iso kattila
- Pieni kattila
- Iso veitsi
- Leikkuulauta
- Puuhaarukka
- Uunivuoka
- Ruokalusikka
- Desimitta

Vaikeus: Aika: 35min

Pese tietenkin kädet ensimmäisenä :)
Täytä noin puolet isosta kattilasta vedellä ja laita se kiehumaan.
Laita kasvisliemikuutio veteen.
Irroita kukkakaalin kukinnot toisistaan.
Kun vesi kiehuu, lisää kukkakaalit sinne.
Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
Keitä kukkakaaleja noin 10min.
Kaada melkein kaikki keitinvesi pois, jätä 3/4dl keitinvettä kastiketta varten.
Kumoa kukkakaalit voideltuun uunivuokaan.
Valmista kastike pienemmässä kattilassa laittamalla ensin voi ja vehnäjauhot pohjalle.
Älä ruskista! Kun seos kuplii, lisää joukkoon 3/4dl keitinvettä ja kerma.
Sekoita miedolla lämmöllä. jotta kastike alkaa paksuuntua.
Kaada kastike kukkakaalien päälle.
Ripottele päälle vielä juustoraaste.
Gratinoi uunissa noin 25min.

Herkullista kukkakaaligratiinia!

Sienisalaatti


Raaka-aineet:

- Noin 400g metsäsieniä
- 1 purkki creme fraisheä
- 1dl kuohukermaa
- 1 iso punasipuli
- Suolaa
- Valkopippuria

Välineet:

- Kulho
- Lävikkö
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Ruokalusikka

Vaikeus: * Aika: 10min

Pese ensiksi kädet.
Huuhtele metsäsienet lävikössä ja kaada ne kulhoon.
Kumoa sekaan purkki creme fraisheä ja 1dl kuohukermaa.
Sekoita.
Leikkaa punasipulista isoja kuutioita ja sekoita joukkoon.
Lisää vielä suola ja valkopippuri.
Laita jääkaappiin noin tunniksi maustumaan ennen tarjoilua :)

Kermainen sienisalaatti

Appelsiinilotta


Raaka-aineet:

- 3 appelsiinia
- 1 purkki Valion Appelsiinituorejuustoa
- 2dl kuohukermaa
- 1dl maustamatonta maitorahkaa
- 2rkl sokeria
- 4 liivatelehteä
- 1dl appelsiinimehua

Välineet:

- Pyöreä kulho
- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Ruokalusikka
- Kattila
- Desimitta
- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Hedelmäveitsi
- Muovikelmua

Vaikeus: *** Aika: 30min (+hyydytys vähintään 4h)

Appelsiinilotan valmistus kannattaa aloittaa  vaikkapa edellisenä iltana ennen tarjoilua, jottai se hyytyisi hyvin yön aikana jääkaapissa :)
Aloita appelsiinilotan käsien pesulla.
Leikkaa kahdesta kuorellisesta appelsiinista pyöreitä viipaleita.
Leikkaa reunat eli kuoret pois, jätä mahdollisimman vähän valkoista reunaa :)
Asettele appelsiiniviipaleet pyöreän kulhon pojalle ja reunoille. Appelsiiniviipaleita voi laittaa pienemmiksi, esim puoliksi, kun kokonaisia viipaleita ei enää mahdu vierekkäin.
Kuori viimeinen appelsiini ja leikkaa lohkoista pieniä paloja.
Laita liivatelehden likoamaan runsaaseen kylmään veteen ainakin 5 minuutiksi.
Vatkaa appelsiinituorejuusto, rahka ja sokeri kulhossa tasaiseksi.
Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma vaahdoksi.
Purista liivatelehdet vedestä ja laita ne 1dl appelsiinimehun kanssa kattilaan.
Anna liivatelehtien sulaa appelsiinimehuun, mutta älä kiehuta tai keitä seosta!
Kun lehdet ovat sulaneet, nosta kattila pois levyltä.
Sillä aikaa kun seos jäähtyy hiukan, yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto-rahkaseos.
Lisää appelsiinin palat joukkoon ja tarkista, onko sokeria tarpeeksi sinun makuusi.
Lisää viimeisenä appelsiinimehu liivatteineen ja sekoita hyvin tasaiseksi seokseksi.
Kaada seos appelsiiniviipaleilla vuorattuun kulhoon ja laita muovikelmu päälle.
Pistä kulho jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mutta mielellään yön yli :)

Ennen tarjoilua kasta kulhon pohja kuumaan veteen ja kumoa sitten appelsiinilotta ylösalaisin tarjoilulautaselle.

Ihana appelsiinilotta jälkiruuaksi :)



Siinä oli koko pääsiäisen juhlallinen menu. Toivottavasti nautitte siitä!
Iloista pääsiäistä! :)

keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Blogin synttärit! Voita ruuanlaitto-aiheinen palkinto ;)

Nyt on tasan vuosi kulunut siitä, kun aloitin kirjoittelemaan tätä ruokablogia :) Olen yrittänyt koota mahdollisimman paljon monipuolisia ohjeita, niin suolaisia kuin maikeitakin lukijoilleni kokeiltavaksi. Toivon, että olette pitäneet resepteistäni ja ohjeistani!

Haluan kiittää erityisen paljon teitä lukijoita, sillä ilahdun aina suunnattomasti, kun joku kertoo kokeilleensa reseptiäni tai lukevansa blogiani. Myös Cook With Michellen kävijäluvut ovat olleet mukavassa nousussa, joten kiitos teille! Toivottavasti viihdytte blogini parissa vielä pitkään :)

Blogini synttäreiden kunniaksi järjestän pienen arvonnan ;) Valitse siis suosikkireseptisi kommentoimalla sitä ja jättämällä oma sähköpostiosoitteesi kommentin yhteyteen, niin arvon kaikkien vastanneiden kesken ruuanlaitto-aiheisen palkinnon! Voit myös lähettää kommentin blogin viralliseen sähköpostiin, jonka osoite löytyy tuosta vasemmasta alareunasta.
Vastaus/kommentointiaikaa on aina vappuaattoon saakka eli 30.4.2014 asti!
Voittajan nimi julkaistaan blogissa ja hänelle ilmoitetaan voitosta henkilökohtaisesti :)

Synttäreiden kunniaksi lähiaikoina ohjeeksi on tulossa synttärikakku ;)


Tässä vielä kuva piristykseksi ihanista raaka-aineista, jotka bongasin Nizzassa eräiltä markkinoilta ;)

Rakkaudesta ruokaan...<3

perjantai 28. maaliskuuta 2014

Kermaista possupataa

Tämä pata valmistuu näppärästi ja nopeasti. Sain idean pataan kerran miettiessäni, mikä olisi hyvää ja terveellistä kotiruokaa, mutta siinä ei kestäisi kauan. Tälläinen possupata siitä sitten kehittyi :) Maistakaa itse!

3-4 annosta

Raaka-aineet:

- 400g maustamattomia possusuikaleita
- ½ pussia baby-porkkanoita tai 2 isoa porkkanaa
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 1 purkki ruokakermaa
- 1 nippu tuoreita parsatankoja
- Noin 150g isoja valkoisia papuja
- Lihaliemikuutio
- Mustapippuria
- Aromisuolaa
- Chilijauhetta
- Paprikajauhetta
- Tilkka öljyä

Välineet:

- Wok-paistinpannu tai iso paistinpannu
- Paistinlasta
- Leikkuulauta
- Veitsi

Vaikeus:Aika: 20min


Aloita pesemällä kädet.
Kaada liraus öljyä paistinpannulle ja kuumenna.
Kumoa lihat kuumalle pannulle ja ruskista. Muista käännellä lihoja :)
Ripottele lihojen päälle aromisuolaa ja kääntele vielä hetki.
Leikkaa vihannekset kuutioiksi, tankoparsa pienempiin pätkiin ja kaada joukkoon.
Lisää joukkoon vielä isot valkoiset pavut.
Lisää vielä lihaliemikuutio, mausteet ja kerma.
Hauduta muutama minuutti.
Tarjoile höyryävänä :)


Tälläistä siitä tulee :)

Hyvää ruokahalua!

perjantai 21. maaliskuuta 2014

Lempeä mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka on kahvipöytien klassikko. Se oli varmaan yksi ensimmäisistä leivonnaisista, joita pikku-käsilläni opettelin itse tekemään. Tämä mustikkapiirakka on tehty murotaikinapohjaan, mutta halutessasi voit tehdä sen myös pullataikinaan. Pullataikinan ohjeen löydät myös tästä blogista! Tässä teille minun ohjeeni mustikkaisen herkun loihtimiseen ;)

Raaka-aineet:

Pohja:

- 200g leivontamargaiinia ja nokare vielä voiteluun
- 1dl sokeria
- 1 kananmuna
- 3dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta

Täyte:

- 1 purkki maustamatonta maitorahkaa
- 1 kananmuna
- 1rkl sokeria tai vaniliinisokeria
- 2,5dl tuoreita tai pakastemustikoita

Välineet:

- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Desimitta
- Siivilä
- Teelusikka
- Ruokalusikka
- Piirakkavuoka
- Pakastepussi

Vaikeus: **½ Aika: Noin tunti


Pese aluksi kätesi.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Aloita piirakan teko valmistamalla ensin murotaikinapohja.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa.
Lisää kananmuna ja vatkaa.
Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.
Pujota kätesi pakastepussiin ja voitele piirakkavuoka. Näin kädet eivät likaannu :)
Painele murotaikina piirrakkavuoan muotoon. Jätä kuitenkin pieni nokare taikinaa, jos haluat tehdä koristeita piirakan päälle :)
Seuraavana valmista piirakan täyte.
Kippaa purkillinen maitorahkaa ja ruokalusikallinen sokeria kulhoon.
Riko joukkoon yksi kananmuna ja sekoita isolla lusikalla.
Kaada maitorahkaseos piirakkapohjan päälle.
Ripottele mustikat täytteen päälle.
Voit halutessasi ripotella vielä kevyesti sokeria mustikoiden päälle.
Jos jätit taikinaa vielä koristelua varten, tee koristeet tässä vaiheessa piirakan päälle.
Laita mustikkapiirakka uuniin noin puoleksi tunniksi.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua!


Tältä näyttää uunituore mustikkapiirakka :)

Makeita mustikkahetkiä!

lauantai 15. maaliskuuta 2014

Katkarapupiirakka

Merenherkuista saa tehtyä aivan loistavia piirakoita ja pasteijoita. Tässäpä teille siis ihana, suussasulava piirakka, joka sopii nautittavaksi vaikka brunssilla tai juhlissa :)

8-10 annosta

Raaka-aineet:

- 5 lehtitaikinalevyä
- 200g isoja katkarapuja (pakaste)
- Purkki Creme Bonjour cuisine tilli&sitruuna (250g)
- 100g ranskankermaa
- 2 kananmunaa
- 1,5dl jasmiiniriisiä
- Sitruunapippuria
- Yrttisuolaa
- Nokare margariinia voiteluun

Välineet:

- Kattila
- Kauha
- Desimitta
- 2 kulhoa
- Iso lusikka
- Piirakkavuoka

Vaikeus: ** Aika: 45min (+sulatus noin 30min)


Pese aina aluksi kädet! :)
Sulata ensin rapuja kulhossa huoneen lämmössä, saavat olla hieman kohmeisia ennen kuin teet täytteen.
Sulata myös lehtitaikinalevyt pehmeiksi.
Keitä 1,5dl jasmiiniriisiä ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Kumoa creme bonjour kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma.
Sekoita joukkoon myös kananmunat.
Valuta katkaravuista turhat nesteet pois ja sekoita joukkoon.
Lisää sitruunapippuria ja yrttisuolaa, tarkista maku!
Sekoita joukkoon vielä jasmiiniriisit.
Voitele piirakkavuoka ja asettele kaksi lehtitaikinalevyä pohjalle.
Täytä reunalle jäävät aukot viel puolikkaalla lehtitaikinalevyllä ja painele pohja muotoon.
Kaada täyte pohjan päälle.
Venytä loput lehtitaikinalevyt kanneksi piirakan päälle.
Nipistele lehtitaikinalevyjen saumat umpeen.
Paista uunissa noin 25 minuuttia.
Anna jäähtyä 10 min, tarjoile! :)


Tältä näyttää herkullinen katkarapupiirakka! :)

Merellistä ruokahalua! ;)

lauantai 1. maaliskuuta 2014

Kanahamppari-ateria

Tekeekö mieli jotain namia? Jotain roskaruokaa, mutta ei mäkki- tai hesemättöä? Tee itse oma hamppariateriasi! Onhan siinä vähän leikkaamista ja paistamista, mutta mielestäni tästä tuli erittäin hyvää! :)

4 hamppariateriaa

Raaka-aineet:

- 4 esipaistettua sämpylää
- 400g maustamattomia kanasuikaleita
- 1-2 tomaattia
- Salaatinlehtiä
- 1 punasipuli
- 10cm pätkä kurkkua
- Paprikamajoneesia (tai tavallista + 1rkl savustettua paprikajauhetta)
- Aurajuustoa tai cheddar-juustosiivuja
- Sitruunapippuria
- Yrttisuolaa
- 6-8 perunaa tai pussillinen maalaisranskalaisia (esim. Oolannin)
- Suolaa
- Ketchupia

Välineet:

- Paistinpannu
- Paistinlasta
- Leivinpaperia ja uunipelti
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Sahalaitaveitsi

Vaikeus:Aika: 35-45min, riippuen siitä teetkö ranskalaiset itse vai et.

Aloitapa käsien pesulla.
Paista sämpylät uuniassa ohjeen mukaan.
Pese perunat ja viipaloi niistä ranskalaisia ja asettele uunipellille. Vaihtoehtoisesti kumoa pussillinen pakasteranuja uunipellille.
Laita ranskalaiset heti sämpylöiden perään uuniin ja paista noin 20min tai pakasteranut ohjeen mukaan.
Sillä aikaa paista kanasuikaleet pannulla ja lisää niihin yrttisuolaa sekä sitruunapippuria.
Pese kurkku, tomaatti ja salaatti.
Viipaloi tomaatti, sipuli sekä kurkku ohuiksi siivuiksi.
Revi salaatin lehdet sopiviksi paloiksi hampparin väliin.
Leikkaa sämpylät kahtia sahalaitaveitsellä.
Pursota paprikamajoneesia sämpylän kanteen ja kokoa hamppari kasviksista, kanasta sekä juustosta.
Ripottele ranskalaisten päälle suolaa.
Asettele hamppari lautaselle ranskalaisten kanssa, tarjoile ketchupin kera! :)


Tältä näyttää herkullinen kotitekoinen hamppari-ateria :p

Herkullista ruokahalua!

lauantai 22. helmikuuta 2014

Vuohenjuuustosalaatti

Vuohenjuusto salaatti on hyvä salaatti vaikkapa iltapalaksi. Se on nopea valmistaa ja sopii nautittavaksi vaikka valkoviinilasillisen tai vissyveden kanssa.

2 annosta

Raaka-aineet:
- Noin 100g vuohenjuustoa
- Tilkka öljyä
- 1 kerä jääsalaattia
- Noin 10cm pätkä kurkkua
- 10 kirsikkatomaattia
- 8 aurinkokuivattua tomaattia
- Kourallinen cashew-pähkinöitä
- Päälle tummaa balsamico-kastiketta

Välineet:
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Paistinpannu
- Paistinlasta

Vaikeus:Aika: 20min

Pese kädet aluksi.
Pese kaikki tuoreet kasvikset kylmällä vedellä.
Leikkaa ensin salaatti silpuksi ja asettele tarjoilulautasille.
Seuraavana leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja asettele lautasille.
Leikkaa kurkusta puolikuun muotoisia viipaleita ja asettele ne lautasille.
Leikkaa vuohenjuustosta viipaleita ja laita tilkka öljyä pannulle kuumenemaan.
Paista vuohenjuustoviipaleita pannulla muutama minuutti/puoli, kunnes ne saavat vähän väriä.
Asettele paistuneet vuohenjuustoviipaleet salaatin päälle.
Vielä lopuksi asettele aurinkokuivatut tomaatit salaatin päälle ja ripottele pähkinät joukkoon.
Koristele salaattia balsamico-kastikkeella.
Tarjoile! :)



Raikasta ruokahalua! :)

lauantai 15. helmikuuta 2014

Merimiespihvi jauhelihasta

Merimiespihvi on klassinen, hyvä ruoka, jonka yksinkertaiset maut tekevät siitä varsin maukkaan! Mietin tässä eräänä päivänä, mitä tekisin ruoaksi ja jostain pään perukoilta mieleeni putkahti merimiespihvi, jota en ole syönyt ainakaan vuoteen. Pitihän sitä sitten kokeilla, mutta pihviliha puuttui. Eipä siinä muuta kuin soveltamaan - jauhelihaa tilalle ja tälläinen herkku olisi nyt tarjolla! :)

Noin 4 annosta

Raaka-aineet:

- 400g naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 5-6 kiinteää perunaa
- Maustepippuria
- 1tl suolaa
- 1½ lihaliemikuutiota
- 3dl vettä
- Rasvaa voiteluun


Välineet:

- Liekkuulauta
- Iso veitsi
- Juuresharja
- Uunivuoka
- Pieni muovipussi
- Pieni kattila
- Desimitta

Vaikeus: ** Aika: 50min

Pese ensiksi kädet.
Laita uuni lämpenemään 200asteeseen.
Pujota kätesi pakastepussiin ja voitele vuoka sillä, niin ei kädet likaannu :)
Pese perunat ja leikkaa niistä melko ohuita viipaleita. Perunoita ei ole pakko kuoria!
Asettele puolet perunaviipaleista vuoan pohjalle ja ripsuttele päälle hiukan maustepippuria sekä suolaa.
Silppua sipuli pieneksi.
Nypi suurin osa jauhelihasta pieninä paloina perunaviipaleiden päälle ja lisää 3/4 sipulisilpusta jauhelihojen päälle.
Lisää loput perunaviipaleet seuraavaan kerrokseen, samoin jauhelihat ja sipulit.
Ripottele päälle vielä maustepippuria.
Keitä 3dl vettä kattilassa ja lisää lihaliemikuutiot sekaan.
Kaada liemi tasaisesti merimiespihvivuokaan.
Paista ruokaa uunissa noin 25-30minuuttia.
Tarjoile ja nauti! :)


Herkkuannos lautasella :p

Uunituore merimiespihvi jauhelihasta!

Makoisaa ruokahalua :)

lauantai 25. tammikuuta 2014

Suussasulavat murokeksit

Tästä eivät keksit enää paremmaksi muutu! Nämä murokeksit eivät myöskään vaadi paljon leipomistaitoja, vaikkakin pursottimella työskentely onkin hieman työlästä. Lopussa kuitenkin nsaat vaivanpalkaksi ihania keksejä, jotka suorastaan sulavat kielen päälle! Tämä resepti on otettu "Mmmm... Leivonta" -kirjasta. Maista ja ihastu  ;)

Noin 100 pientä tai 60 isoa keksiä.

Raaka-aineet:

- 340g pehmeää voita/leivontamargariinia
- 2dl tomusokeria
- Noin 5 tippaa vanilja-aromia
- 5dl vehnäjauhoja
- 1dl maissitärkkelystä

Välineet:

- Veitsi
- Kuppi voille
- Desimitta
- Kulho
- Siivilä
- Sähkövatkain
- Ruokalusikka
- Pursotinpussi ja siihen sopiva tähtikärki
- 2 uunipeltiä ja 2 leivinpaperiarkkia

Vaikeus: ** Aika: Noin  50min


Ensiksi pese käpälät.
Aloita leikkaamalla kuppiin 340g voita ja lämmitä sitä vain 20-30s mikrossa, jotta voi pehmenee, muttei sula.
Seuraavaksi vatkaa voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Vatkaa joukkoon liraus vanilja-aromia.
Siivilöi mukaan vähän kerrallaan jauhoja ja maissitärkkelystä.
Sekoita aina välissä.
Taikina voi tuntua paksulta, mutta se on tarkoituskin, joten lisää vaan kaikki jauhot loppuun saakka :)
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Lusikoi taikinaa pursotin pussiin ja pursota muutama kierros taikinaa pellille.
Pursota keksejä niin monta, kuin taikinaa riittää ja paista sitten uunissa 5-10min keksien koosta riippuen.
Varo, etteivät keksit pala! Älä päästä keksien reunoja ruskettumaan :)



Tältä näyttivät minun murokeksini purkissa :)



Nautinnollisia keksihetkiä ;)

sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Maukkaat lohipyörykät

Tällä kertaa taas kalaherkkuja :) Kalaahan tulisi syödä pari kertaa viikossa, mutta ainakin minun on myönnettävä, että se harmittavan harvoin toteutuu. Jos ei halua syödä seitiä - eli pahvia - kala on melko tyyris lommo opiskelijabudjetilla katettun kauppalaskuun. Silloin tällöin lempparikalaani lohta tulee kuitenkin ostettua. Tällä kertaa värkkäilin ensimmäistä kertaa kalapullia ja hyviähän niistä tuli!

Noin 15 lohipyörykkää

Raaka-aineet:

- Noin 300g savulohta tai raakaa ruodotonta lohta fileenä
- 2 kananmunaa
- ½-1dl korppujauhoja
- Yrttisuolaa
- Kalamaustetta, esim Meiran yrttinen kalamauste
- Öljyä

Välineet:

- Kulho
- Iso lusikka
- Haarukka
- Paistinpannu
- Paistinlasta
- Leikkuualusta
- Leivinpaperia
- Desimitta

Vaikeus: **½ Aika: Noin 25min


Pestäänpä kädet näin aluksi.
Aseta leivinpaperi leikkuualustan päälle, jottei paikat olisi ihan sotkussa.
Käy kalan kimppuun: jos sinulla on savulohta, irroita se palasina nahasta ja laita kulhoon, jos sinulla on raakaa lohta, paista se ensin pannulla kypsäksi mausteiden kanssa nahkoineen ja irroita sitten paloina kulhoon.
Survo kala haarukalla kulhossa niin hienojakoiseksi kuin pystyt.
Lisää kaksi kananmunaa joukkoon ja sekoita.
Lisääkorppujauhoja ensin ½dl ja lisää niitä sen mukaan, kunnes taikina on tasaista. Korppujauhojen määrä riippuu siitä, kuinka isoja kananmunia olet käyttänyt ja kuinka hienojakoiseksi olet kalan saanut muussattua :)
Lisää joukkoon vielä kalamaustetta ja yrttisuolaa. Taikinaa voi myös maistaa tarkistaakseen mausteiden määrän :)
Lorauta tilkka öljyä pannulle ja pyörittele lohimassasta samankokoisia pyöryköitä.
Kannattaa välillä huuhdella käsiä, sillä taikina tarttuu kiinni käsiin ja vaikeuttaa siten pyörittelyä :)
Paista pannulla noin 7-10min käännellen välillä.


Tarjoile lohipyörykät esimerkiksi perunamuusin ja salaatin kera :)


Helppoa ja hyvää! ;)

perjantai 3. tammikuuta 2014

Juustoinen kanapasta

Kiireisen ja piparintuoksuisen joulutauon jälkeen on hyvä taas jatkaa reseptien kirjoittelua tänne blogiin :)
Kanapasta syntyy nopeasti ja maistuu sekä juuston että pastan ystäville. Kanapasta ei ole välttämättä kuitenkaan kovin raskas ruoka, sillä juuston määrää voi toki muuttaa, mutta käyttää myös vähärasvaisia tuotteita ja täysjyväpastaa :)

Noin 3 annosta

Raaka-aineet:

- 400g maustamattomia kanasuikaleita
- 250g täysjyväfusilleja tai pennepastaa
- Öljyä
- 2,5dl ruokakermaa
- 1 dl emmental-juustoraastetta
- Suolaa
- Kanaliemikuutio
- Aromisuolaa, Currya, Paprikajauhetta ja Cayennepippuria
- Vettä pastan keittämiseen

Välineet:

- Paistinpannu
- Keskikokoinen kattila
- Kauha
- Desimitta

Vaikeus: **  Aika: 20min


Ensimmäisenä pese kätesi.
Täytä noin puolet kattilasta vedellä ja laita kiehumaan.
Lorauta pannulle tilkka öljyä ja kippaa kanat siihen.
Ripottele kanojen päälle aromisuolaa, currya, cayennepippuria sekä paprikajauhetta.
Veden kiehuessa lisää sinne ripaus suolaa ja kaada pasta veteen.
Keitä pastaa ohjeen mukaan ja paista kanoja miedolla lämmöllä.
Kun pasta on miltei kypsää, kaada keitinvesi pois.
Kaavi kanat pannulta pastan sekaan, sekoita ja laita levy ykköselle.
Lisää purkki ruokakermaa ja murustele kanaliemikuutio kanapastan sekaan.
Lisää vielä juustoraaste ja sekoittele hetki, kunnes juusto on sulanut.
Tarkista maku ja lisää vielä mausteita, jos on tarve.
Tarjoile! :)


Herkullista kanapastaa!


Mukavaa alkuvuotta lukijoilleni ^^,