Jouluinen maustekakku

Joulukakku eli maustekakku sopii niin pikkujouluihin tarjottavaksi kuin joulupöytään jälkkäriksi. Maustekakkua paistaessa kotiin leviää ihana jouluinen tuoksu!

Noin 10 palaa

Raaka-aineet:

- 2 kananmunaa
- 1½dl sokeria
- 200g sulatettua margariinia + nokare voiteluun
- 1purkki kermaviiliä tai maustamatonta jugurttia
- 4dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 1tl ruokasoodaa
- ½dl siirappia
- 2tl kardemummaa
- 2tl kanelia
- 1tl jauhettua inkivääriä
- 1tl pomeranssinkuorta
- ½tl neilikkaa
- Koristeeksi 1-2rkl tomusokeria

Välineet:

- Kulho
- Desimitta
- Siivilä
- Sähkövatkain
- Taikinakaavin
- Kakkuvuoka
- Teelusikka

Vaikeus: ** Aika: 1h 15min

Pese aluksi kätesi.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vatkaa sekaisin vaahdoksi kananmunat ja sokeri.
Lisää joukkoon voisula ja kermaviili tai jugurtti.
Siivilöi joukkoon desi kerrallaan jauhot, kohotusaineet sekä mausteet.
Sekoita joukkoon vielä siirappi.
Voitele kakkuvuoka.
Kaavi taikina vuokaan.
Paista uunissa noin 50-60min.
Ripottele päälle vielä tomusokeria koristeeksi ja tarjoile!

Valmis joulukakku odottaa syöjiään!

Lämmintä joulunodotusta! :)

Intialaiset kasvispihvit ja kurkkuraita

Tämä resepti on peräisin kirjasta Kasviskeittiö, mutta olen sitä hiukan itse hionut. Nämä kasvispihvit valmistetaan kikherneistä ja ruskeista pavuista, jolloin rakenteesta tulee pehmeän samettinen. Sekaan heitetään intialaisia mausteita ja raikkautta mausteisille pihveille tuo kyljessä kurkkuraita. Nam! :p

Noin 6 pihviä

Raaka-aineet:

Pihvit:
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- Noin 2dl kypsennettyjä kikherneitä
- Noin 2dl kypsennettyjä ruskeita papuja
- 1 chilipalko
- 2rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- ½dl korppujauhoja
- Suolaa
- Currya
- Jauhettua korianteria
- Juustokuminaa
- Öljyä

Kurkkuraita:
- Puolikas kurkku
- Noin 2dl maustamatonta jugurttia
- 2rkl sitruunamehua
- Suolaa
- Sitruunapippuria
- Pieni ripaus sokeria

Välineet:

- Paistinpannu
- Kulho
- Raastin
- Kuorimaveitsi
- Tehosekoitin/sauvasekoitin
- Ruokalusikka
- Desimitta

Vaikeus: *** Aika: Noin 50min

Pese ensin kätesi.
Pilko sipuli ja raasta porkkana sekä inkivääri.
Paista niitä sekä mausteita muutama minuutti öljyssä.
Laita tehosekoittimeen kikherneet, pavut sekä chili muutamassa osassa.
Sekoita pannun ainekset sekä herne-papu-massa kulhossa.
Lisää joukkoon korppujauhot ja tilkka vettä, jos massa on kovin kuivaa.
Sekoita huolellisesti.
Muotoile taikinasta pihvejä ja paista tilkassa öljyä, kunnes pinta on ruskea.
Tee kurkku raita samalla, kun pihvit paistuvat pannulla.
Raasta kurkku.
Lisää joukkoon jugurtti.
Sekoita joukkoon sitruunamehu, suola ja sitruunapippuri.
Tarjoile pihvit kurkkuraidan kera!

Tarjoile esim. perunoiden kera :)

Mausteista ruokahalua!