Joululimppu

Joulupöytään kuuluu muiden herkkujen lisäksi ehdottomasti limppu, joka on tietysti parasta itse tehtynä! Kokeile vaikka :)

2 limppua

Raaka-aineet:

- 3dl ruisjauhoja
- 8dl hiivaleipäjauhoja
- 1dl mannasuurimoita
- 1 pussi kuivahiivaa
- 2tl pomeranssinkuorta
- 2tl suolaa
- 1tl anista
- ½tl neilikkaa
- ½tl kuminaa
- 2,5dl vettä
- 2,5dl piimää
- ½dl tummaa siirappia
- 50g voita

Voiteluun:
- 2rkl siirappia
- 2rkl kuumaa vettä

Välineet:

- Iso kulho
- Teelusikka
- Ruokalusikka
- Desimitta
- Litranmitta (mielellään mikronkestävä)
- Mortteli
- Terävä veitsi
- Muki
- Pullasuti
- Kevyt pyyheliina

Vaikeus: ** Aika: 2-3h

Aloita käsien pesusta.
Kaada ruisjauhot, mannasuurimot sekä 7dl hiivaleipäjauhoista kulhoon.
Kaada joukkoon pomeranssinkuori, neilikka, suola ja kuivahiiva.
Jauha aniksia sekä kuminaa morttelissa hienommaksi ja kaada joukkoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lämmitä mikrossa noin 30 sekuntia (mikrosi tehosta riippuen) piimää ja vettä hieman kättä lämpöisemmäksi.
Sulata myös voi.
Kaada vesi-piimäseos, voi ja siirappi kulhoon ja sekoita.
Vaivaa taikinaa.
Lisää viimeinen desi hiivaleipäjauhoja, jotta taikina irtoaa hyvin kulhosta ja siitä tulee kimmoisaa.
Anna taikinan nousta liinan alla noin puoli tuntia.
Jaa taikina kahteen osaan ja leivo niistä limput.
Anna limppujen nousta uunipellillä liinan alla vielä puolisen tuntia.
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita siirappi ja kuuma vesi mukissa, voitele limput.
Tee limppujen päälle terävällä veitsellä vielä kaksi viiltoa ristikkäin, jotteivat leivät repeä uunissa.
Paista limppuja noin 35-40 minuuttia.
Kokeile limpun kypsyyttä vielä hammastikulla leivän keskeltä, kun otat sen uunista.

Uunituore joululimppu :)

Maistuvaa joulua!

Kookos-currykanakeitto

Tykkäätkö aasialaisesta ruuasta? Jos vastasit kyllä, kokeile ihmeessä tätä lempeän mausteista keittoa, joka lämmittää sekä mieltä että vatsaa kylmänä talvi-iltana :) Vaikka ainesluettelo näyttää pitkältä, ei keitto ole vaikea valmistaa tai vie paljoa aikaa ;)

Raaka-aineet:

- Noin 300g maustamatonta kanaa
- 3 perunaa
- ½dl riisiä
- ½ punainen paprika
- 2 porkkanaa
- 1dl pakasteherneitä
- 10cm pätkä purjoa
- 1dl maissia
- 1,5dl kookosmaitoa
- 1dl ruokakermaa
- Kanaliemikuutio
- Chiliä ½ tuoreena tai jauhetta oman maun mukaan
- 2-4 suikaletta tuoretta inkivääriä
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- Currya
- Yrttisuolaa
- Mustapippuria
- 2rkl tuoretta pinaattia
- 1rkl oliiviöljyä
- Vettä

Välineet:

- Kattila
- Kauha
- Kuorimaveitsi
- Desimitta
- Leikkuulauta
- Kokkiveitsi
- Ruokalusikka

Vaikeus: ** Aika: 40min

Pese aluksi kädet.
Pese perunat ja porkkanat sekä kuori ja kuutioi ne.
Pilko pieneksi chili, purjo, pinaatti, basilika ja paprika.
Leikkaa kuorimaveitsellä inkivääriä 2-4 suikaletta sen mukaan, miten voimakkaasta mausta pidät.
Kuumenna öljy kattilassa ja heitä joukkoon chilit, purjo, paprika sekä inkivääri, perunat, riisi ja porkkanat.
Lisää joukkoon kanat, cyrry ja ripaus yrttisuolaa.
Ruskista hetki.
Lisää joukkoon kookosmaito, ruokakerma ja vettä.
Lisää pakasteherneet ja maissi.
Sekoita ja lisää loput mausteet sekä pinaatti ja basilika.
Anna kiehua hetki ja tarkista maku.
Tarjoile kuumana!

Ihana kulhollinen kuumaa keittoa :)

Höyryävän hyvää ruokahalua!

Possun lehtipihvit basilikamaustevoilla

Pitkästä aikaa taas reseptiä kehiin! Ravintolatason annoksia voit valmistaa myös kotona, tässä yksi mainio resepti siihen :)

Raaka-aineet:

- 4 possun lehtipihviä
- Mustapippuria
- Suolaa
- Nokare voita

Maustevoi:
- 3rkl voita
- Tuoretta basilikaa
- Yrttisuolaa
- Sitruunapippuria
- Valkopippuria

Välineet:

- Paistinpannu
- Sakset
- Pieni kulho
- Ruokalusikka
- Paistinlasta

Vaikeus: * Aika: 20min

Pese ensiksi kädet.
Ota voi sekä lehtipihvit jääkaapista pöydälle noin 30min ennen valmistusta.
Koverra voi pikkukulhoon.
Ripottele sekaan yrttisuola ja sitruuna- sekä valkopippurit sen mukaan, miten mausteisesta voista pidät.
Sekoita.
Silppua saksilla tuore basilika joukkoon. Voit laittaa sitä reilusti!
Sekoita ja nosta kulho jääkaappiin hetkeksi.
Ripottele lehtipihvien päälle suolaa ja pippuria.
Paista lehtipihvit pari minuuttia/puoli voissa pannulla.
Tarjoa esim. paistettujen perunoiden kanssa!

Herkkuannos lautasella!

Suussa sulavia pihvihetkiä!

Omena-inkiväärihillo

Lisää säilöntää! Näin omenakaudella voit laittaa hiukan rumemmatkin omenat hyötykäyttöön, kun sullot ne purkkiin hilloksi :) Tällä ohjeella saat voimakkaan inkiväärin maun omenoiden seuraksi!

1 litran purkillinen hilloa

Raaka-aineet:

- Noin 1kg omenoita
- 30-50g tuoretta inkivääriä
- ½kg hillosokeria
- 1½tl kanelia
- ½dl vettä

Välineet:

- Teflon-kattila
- Kauha
- Kuorimaveitsi
- Raastinrauta
- Omenapora
- Teelusikka
- Ruokalusikka
- Desimitta

Vaikeus: * Aika: Noin 30min (+ jäähdytys ja säilöntä)

Pese ensiksi kädet.
Kuori omenat ja inkivääri.
Poista siemenkodat omenaporalla ja pilko omenat pieniksi kattilaan.
Raasta inkivääri omenapalojen päälle, lisää myös kaneli
Kaada joukkoon vesitilkka.
Kuumenna, kunnes vesi alkaa höyrytä.
Lisää joukkoon hillosokeri.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hilloa noin 10min.
Jos hillon pinnalle kertyy vaahtoa, kerää se pois lusikalla.
Siirrä hillokattila pois hellalta ja anna jäähtyä noin puoli tuntia.
Sekoita hilloa pari kertaa jäähtymisen aikana.
Sillä aikaa, kun hillo jäähtyy, laske tiskialtaaseen kuumaa vettä ja upota hillopurkki sinne lämpiämään.
Säilö hillo kuumaan purkkiin.
Purkin jäähdyttyä laita hillo jääkaappiin/kylmään.
Hyytyminen kestää noin vuorokauden :)

Ihanan syksyinen hillo valmiina maisteltavaksi! :)

Herkullisia omenahetkiä!

Maustekurkut

Vielä ehtii säilömään loppukesän mehukaat avomaankurkut! Tällä ohjeella tulee ainakin hyviä :p

2 isoa purkillista

Raaka-aineet:

- 1,5kg avomaankurkkuja
- 4dl väkiviinaetikkaa
- 1½rkl kokonaisia maustepippureita
- 2 pientä sipulia
- 4dl sokeria
- 4rkl suolaa
- 1rkl sinapinsiemeniä
- 1,7l vettä
- Nippu tilliä

Välineet:

- Kattila
- Ruokalusikka
- Desimitta
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Keittiösakset
- Puuhaarukka/kauha
- 2 tiivistä noin 1,5l lasipurkkia

Vaikeus: * Aika: 30min (+säilöntä)

Aloita käsien pesulla.
Pese kurkut hyvin.
Viipaloi kurkut ja silppua sipulit ja osa tillistä.
Lado kurkut ja tillit kerroksittain lasipurkkeihin.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää joukkoon sokeri, sipulit ja mausteet sekä loput tillit.
Anna liemen kiehua kymmenisen minuuttia.
Liesituuletin päälle. Suosittelen kovaa tehoa.
Lisää joukkoon etikka ja kuumenna vielä kiehuvaksi.
Kaada liemi kurkkujen päälle. Liemen tulee peittää kaikki kurkut.
Odota kunnes lasipurkit ovat jäähtyneet ja laita ne sitten jääkaappiin tms, kuitenkin +4-10 asteeseen.
Säilö kurkkuja ainakin 3 viikkoa ennen syömistä :)

Kurkut valmiina jääkaappiin!

Herkullisia kurkkuhetkiä! :D

Mustikkakranssi

Tänä vuonna on mustikkaa tullut hyvin ja itsekin niitä sain talteen muutamia litroja. Mikä olisikaan ihanampi tapa käyttää mustikoita, kun tuikata niitä pullan sekaan? :)

2 kranssia

Raaka-aineet:

- Noin 7dl hiivaleipäjauhoja + jauhotukseen
- 1dl kaurahiutaleita
- 2,5dl vettä
- 2 pussia kuivahiivaa
- ½rkl kardemummaa
- 1dl sokeria
- 1tl suolaa
- 100g voita
- 1-2dl mustikoita
- Kananmuna voiteluun

Välineet:

- Kulho
- Kahvimuki
- Desimitta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Veitsi
- Pullasuti
- Kevyt pikkupyyhe

Vaikeus: **½ Aika: Noin 2h

Aloita käsien pesusta.
Mittaa vettä kahvikuppiin ja lämmitä mikrossa noin 42 asteiseksi (hieman enemmän, kuin kädenlämpöinen).
Mittaa kulhoon noin puolet jauhoista.
Sekoita joukkoon kuivahiivat, kardemumma, sokeri ja suola.
Sekoita jauhoihin lämmin vesi.
Lisää jauhoja sekä kaurahiutaleet pikkuhiljaa.
Kun taikina alkaa olla jäykkää, lisää vielä pehmeä voi.
Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se irtoaa kulhosta.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa pyyhkeen alla noin puoli tuntia.

Taikinan kohottua kauhaise taikinasta 2 palaa, toinen isompi.
Jos taikinapalat ovat kovin tarttisia, jauhota hieman.
Pyörittele käsien välissä pienemmästä palasta pyöreä, pitkä taikinapuikko.
Pyörittele sen jälkeen isommasta palasta kaksi kertaa niin pitkä puikko, kuin pienemmästä.
Muotoile pitkästä puikosta leivontapöydällesi U.
Painele lyhyempi puikko U:n keskelle kiinni, jotta voit letittää kolme puikkoa yhdeksi kranssiksi.
Tuikkaa mustikoita letin väliin.
Letitä pullaa, kuten tavallista lettiä: vasen reunimmainen kahden oikean puoleisen puikon väliin > oikea reunimmainen kahden vasemman puoleisen puikon väliin > vasen oikean puoleisten väliin jne.
Kun letti on valmis, sulje kauniisti kranssiksi.
Voit välttää selkeän sauman syntymistä koittamalla yhdistää letin päät toisiinsa.
Tee toinen kranssi samalla tavalla.
Painele mustikoita vielä kranssien päälle.
Riko kananmuna mukiin ja voitele kranssit.
Paista 200 asteessa noin 20min.
Tarjoile maidon kanssa! :)

Makeita herkkuhetkiä!

Syksyn pannupihvit kanttarellikastikkeella ja porkkanaperunamuusilla

Sienet ovat täällä! Poimi omasi metsästä ja loihdi niistä ihnan kermainen kanttarellikastike pannupihvien seuraksi :)

Noin 4 annosta

Raaka-aineet:

Pannuihvit:

- 400g naudan jauhelihaa

- 1 ruskea sipuli

- 1 kananmuna

- Noin ½dl korppujauhoja

- Tuoretta persiljaa

- Juustokuminaa jauheena

- Mustapippuria

- Valkopippuria

- Suolaa

Porkkana-perunamuusi:

- 3 porkkanaa

- 5 jauhoista perunaa

- Vettä

- Nokare voita

- Suolaa

- Maitoa

Kanttarellikastike:

- Noin litra kanttarelleja

- 1 pieni ruskea sipuli

- Voita

- Purkki kuohukermaa

- 1 haarukallinen vehnäjauhoja

- Vettä

- Kasvisliemikuutio

- Valkopippuria

- Suolaa

Välineet:

- Kattila

- 2 paistinpannua

- Kulho

- Ruokalusikka

- Haarukka

- Muki

- Desimitta

- Kauha

- Paistinlasta

- Perunasurvin

- Leikkuulauta

- Iso veitsi

Vaikeus: ** Aika: 40min

Aloita käsien pesusta.

Laita kattilaan vettä kiehumaan.

Kuori sekä pilko pieniksi perunat ja porkkanat.

Sirota ripaus suolaa keitinveteen. Keitä perunat ja porkkanat kypsiksi.

Sillä välin tee pihvitaikina:

Ruskista pannulla sipuli.

Sekoita kulhossa jauhelihan joukkoon kananmuna, mausteet ja korppujauhot.

Lisää jauhelihataikinaan ruskistetut sipulit sekä silppua joukkoon tuoretta persiljaa.

Paista pihvit pannulla kypsiksi.

Ota perunat ja porkkanat pois kuumalta levyltä, mutta älä kaada vesiä menemään.

Aloita kanttarellikastikkeen valmistus ruskistamalla sipuleita ja sieniä voissa pannulla.

Valmista jauhosuuruste mukiin ottamalla haarukallisen vehnäjauhoja mukin pohjalle ja lisäämällä vain tilkka vettä päälle.

Sekoita tasaiseksi seokseksi ja lisää muki täyteen vettä.

Kaada suuruste ja kerma pannulle, sekoita.

Lisää mausteet kastikkeeseen.

Tarkista maku.

Kaada perunoista ja porkkanoista suurin osa vedestä pois, mutta jätä tilkka kattilan pohjalle.

Survo perunasurvimella.

Lisää joukkoon tilkka maitoa, nokare voita ja ripaus suolaa.

Tarkista maku ja tarjoile kuumana :)

Valmis annos syksyisiä herkkuja lautasella! :)

Mehevää ruokahalua!

Kasvisvuoka

Kevyt kasvisversio lasagnesta syntyy helposti uunissa, kokeile vaikka :)

Noin 8 annosta

Raaka-aineet:

- Paketti tofua

- Puolikas kesäkurpitsa

- Pieni munakoiso

- Purkki ruskeita papuja

- 2 porkkanaa

- Ruskea sipuli

- 3 tomaattia

- Purkki yrttitomaattimurskaa (noin 500g)

- Täysjyvä lasagnelevyjä

- Tuoretta basilikaa

- Kasvisliemikuutio

- Mustapippuria

- Valkopippuria

- Yrttisuolaa

- Öljyä

(- Aurajuustoa)

Välineet:

- Lasagnevuoka

- Paistinpannu

- Kauha

- Iso veitsi

- Leikkuulauta

- Raastinrauta

Vaikeus: *½ Aika: 1,5h

Aloita käsienpesulla :)

Huuhtele hyvin kaikki kasvikset!

Pilko sekä sipuli että tofu pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Laita liraus öljyä pannulle ja ruskista sipuleita, porkkanoita ja tofupaloja.

Sillä aikaa siivuta ohuiksi kesäkurpitsa sekä munakoiso.

Lisää tomaattimurska sekä ruskeat pavut pannulle.

Murenna joukkoon kasvisliemikuutio sekä lisää pippurit ja hienonnettua basilikaa.

Tarkista kastikkeen maku.

Öljyä lasagnevuoka.

Asettele vuoan pohjalle kesäkurpitsa ja munakoisosiivuja.

Ota kauhalla päälle hieman tomaattikastiketta.

Asettele päälle lasagnelevyjä.

Toista kolme edellistä kohtaa, kunnes kastike ja siivut loppuvat.

Päällimmäiseksi asettele vielä lasagnelevyjä.

Leikkaa 3 tomaattia ohuiksi siivuiksi ja peitä lasagnelevyt niillä.

Lirauta tomaattien päälle kevyesti vielä öljyä, ripaus yrttisuolaa ja halutessasi aurajuustomurusia.

Anna vuoan muhia uunissa noin 45min ja vetäytyä vielä 10min ennen tarjoilua.

Palanen kasvisvuokaa :)

Hyvää ruokahalua! :)

Tuoreherkkusienipasta

Nyt alkaa olla sieniaika, mutta vielä en ole itse ainakaan kovin paljoa luonnonsieniä löytänyt. Korvikkeena käyvät siis kaupan tuoreet herkkusienet, joista voi taikoa herkullista pastaa!

Noin 3 annosta

Raaka-aineet:

- 10 isoa tuoretta herkkusientä
- Noin 200g täysjyväspagettia
- Purkki ruokakermaa
- Pieni ruskea sipuli
- Nokare voita
- Rakuunaa
- Tuoretta persiljaa
- Valkopippuria
- Hyppysellinen suolaa
- Kasvisliemikuutio

Välineet:

- Iso veitsi
- Leikkuulauta
- Kattila
- Paistinpannu
- Kauha

Vaikeus: * Aika: 20min

Aloita pesemällä kätesi.
Laita kattilaan vettä kuumenemaan ja ripsuta joukkoon hyppysellinen suolaa.
Pilko herkkusienet siivuiksi ja silppua sipuli.
Katkaise spagetit puolikkaiksi ja keitä ohjeen mukaan.
Sillä aikaa kuumenna pannussa nokare voita ja ruskista sipulit sekä herkkusienet.
Kaada spageteista vesi pois.
Heitä sienet sekä sipulit spagettien sekaan ja sekoita.
Lisää ruokakerma ja mausteet.
Sekoita ja tarkista maku.
Tarjoile ja silppua valmiin annoksen päälle vielä hieman persiljaa :)

Herkkusienipastaa kulhossa, olkaa hyvät!

Maukasta ruokahalua!

Pitaleivät

Leivo itse ihanat pitaleivät ja täytä oman makusi mukaan esim. salaatilla, kasviksilla,pulled porkilla, kebablihalla, kanalla ja kastikkeilla! Saat leivistä myös hiukan terveellisemmät leipomalla ne hiivaleipäjauhoihin ja heittämällä siemeniä sekaan :)

Noin 8 pitaleipää

Raaka-aineet:

- 7dl hiivaleipäjauhoja
- 2rkl pellavansiemeniä
- 1 pussi kuivahiivaa
- 2,5dl vettä
- 1tl suolaa
- 2rkl öljyä

Välineet:

- 2 kulhoa
- Kahvimuki
- Desimitta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Kaulin
- Kevyt keittiöpyyhe
- Leivinpaperia
- Uunipelti

Vaikeus: *½ Aika: 1h

Pese aluksi käpäläsi.
Sekoita aluksi toiseen kulhoon jauhot, kuivahiiva, pellavansiemenet sekä suola.
Lämmitä vettä kahvimukissa hiukan yli kädenlämpöiseksi (noin 42 astetta).
Kaada lämmin vesi toiseen kulhoon ja lisää jauhoja pikkuhiljaa samalla sekoittaen voimakkaasti ruokalusikalla.
Kun taikina alkaa olla paksua, lisää öljy ja aloita käsillä vaivaaminen.
Vaivaa leipätaikinaa käsin, kunnes se irtoaa kulhon reiunoista.
Jätä noin puoleksi tunniksi kohoamaan keittiöpyyhkeen alle lämpimään paikkaan.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, laita uuni 225 asteeseen.
Tee taikinasta 8 palaa ja kaulitse ne kevyesti pyöreiksi ja littanoiksi. Tähän saatat tarvita vielä hyppysellisen jauhoja, jottei taikina tartu pöytään/kaulimeen :)
Älä tee leipiin reikiä!! Onnistuneet pitaleivät kohoavat uunissa pullukoiksi.
Paista uunissa noin 10min, kunnes leivät ovat kohonneet ja saaneet vähän väriä.
Anna jäähtyä hetki, leikkaa taskuiksi ja täytä mieleisilläsi täytteillä!

Uunituoreet pitaleivät!

Tässä oma täytetty leipäni, nams!

Mehevää ruokahalua! :)

Emännän grillilautanen

Vaikka tänä kesänä onkin ollut surkeat säät, ei se estä grillailua! Tässä herkullinen ohje pihville marinadeineen sekä raikkaalle kastikkeelle joko perunoille, pihville tai vaikkapa salaatille :)

Noin 3 annosta

Raaka-aineet:

Gillilautaselle grillimakkaroita, maissin tähkiä ja salaattia sekä:

Possun kaslerpihvit:
Marinadi:

- 1dl öljyä
- Valkosipulijauhetta
- Ripaus suolaa
- Ripaus sokeria
- Pieni sipuli
- Chilijauhetta
- Mustapippuria
- Soijakastiketta
- Liraus punaviiniä

Vaikeus: * Aika: Valmistus 10min, marinointi: yön yli

Raikas kermaviilikastike:

- Purkki kevyt kermaviiliä
- Nippu tilliä
- 10cm pätkä kurkkua
- 1rkl sinappia
- 1tl ketsuppia
- Muutama kesäsipulin varsi
- Sitruunapippuria
- Yrttisuolaa

Vaikeus: * Aika: 5min

 Välineet:

- Grilli
- Lihanuija
- Kannellinen astia
- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Kulho
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Sakset

Pese aluksi kädet.
Aloita pihvimarinadin valmistus pilkkomalla sipuli pieneksi.
Lisää kannelliseen astiaan öljy, mausteet, sipulisilppu, tilkka soijakastiketta sekä loraus punaviiniä.
Sekoita.
Leikkaa liha pihveiksi, nuiji kevyesti, kääntele marinadissa ja jätä marinoitumaan jääkaappiin suljettuun astiaan yöksi. Seuraavana päivänä ota liha marinadista ja grillaa se keskilämmöllä läpikypsäksi.

Voit valmistaa myös kermaviilikastikkeen edellisenä päivänä ja jättää sen jääkaapiin maustumaan.
Aloita sen tekeminen kumoamalla kermaviilipurkki kulhoon.
Sen jälkeen silppua kesäsipulit sekä kurkku pieniksi ja sekoita kermaviiliin.
Sekoita sinappi ja ketsuppi joukkoon.
Lisää mausteet ja sekoita.
Viimeisenä saksi tilli joukkoon ja sekoita.
Anna maustua jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Valmista grillilautaselle seuraksi vihreä salaatti esimerkiksi avokadosta, tomaatista, kurkusta, kesäsipulista sekä salaattijuustosta.
Grillaa lihojen kanssa samaan aikaan makkarat, joihin voit tehdä viiltoja ennen grillausta.
Grillaa myös maissintähkät ja sipaise hiukan voita niiden päälle, kun ne ovat kuumina lautasella.
Tarjoa grillilautanen uusien perunoiden, voin, yrttisuolan sekä tillin kera :)

Valmis herkullinen grillilautanen!

Kermaviilikastike sekä vihersalaatti avokadosta :)

Kesäistä ruokahalua! :)

Cook With Michelle nyt myös Instagramissa

Heipä hei lukijat ja ruoan rakastajat!
Nyt blogin löytää myös sosiaalisesta mediasta ensimmäisenä Instagramista nimellä CookWithMichelle :)
Tervetuloa sankoin joukoin seuraamaan blogia sekä katsomaan kuvia vain herkullisesta ruuasta ja saamaan tietysti esimakua tulevista resepteistä ;)
Sitä kautta voi myös kommentoida ruokakuvia ja esittää toiveita tai kysymyksiä!
Käy kurkkaamassa! :)

Tältä näyttää CookWithMichellen ensimmäinen julkaisu Instagramissa :)

Tervetuloa seuraajaksi! :)

Tortilla española - espanjalainen omeletti

Nyt pienen blogitauon jälkeen on hyvä taas reissusta palata omaan keittiöön. Tällä kertaa tarjoan teille reseptin suoraan Espanjasta! Vaikka nimestä Suomessa päättelisimmekin, että kysessä oleva tortilla on lätty, jonka sisään ahdetaan täytteitä, tämä luomus on kuitenkin herkullisen helppo omeletti kananmunista, perunoista sekä sipulista. Omeletin voi syödä lounaana, illallisena tai sitä voi tarjota tapaksina :) Kokeilkaa!

2 annosta tai tapaksia 6:lle

Raaka-aineet:

- Noin 350g perunoita
- 2 pientä ruskeaa sipulia
- 6 kananmunaa
- Suolaa
- Öljyä

Välineet:

- Paistinpannu (ei liian suuri, muttei kovin pienikään. Halkaisija noin 20-25cm)
- Iso lautanen
- Paistinlasta
- Leikkuulauta
- Keittiöveitsi
- Kuorimaveitsi
- Kattila
- Kulho
- Vispilä

Vaikeus: **½ Aika: 30min

Ensin pese kädet.
Laita kattilaan vettä kiehumaan.
Pese, kuori sekä viipaloi perunat noin 0,5cm paksuisiksi siivuiksi.
Keitä perunasiivuja noin 10-15min, kunnes ovat kypsiä.
Sillä aikaa silppua sipuli suikaleiksi.
Ruskista sipulia öljyssä pannulla.
Kaada perunoista vedet pois, kaada sipulit perunoiden sekaan ja sekoita kevyesti.
Lisää vähän suolaa.
Riko kananmunat kulhoon ja vispilöi tasaiseksi. Lisää myös hyppysellinen suolaa joukkoon.
Lorauta tilkka öljyä pannulle ja kumoa peruna-sipuliseos siihen.
Kaada kananmunat päälle ja sekoita hiukan, jotta kananmunaa on jokapuolella ennen, kuin se alkaa hyytyä.
Paista miedolla lämmöllä, jottei omeletti pala pohjaan ja kun se alkaa olla keskeltä kypsä, irroita lastalla omeletin reunat pannusta, aseta lautanen pannun päälle ja käännä omeletti lautaselle.
Lirauta äkkiä pieni tilkka öljyä pannulle ja liu'uta omeletin raaka puoli nyt lautaselta pannulle.
Paista vielä muutama minuutti, jotta toinenkin puoli saa väriä.
Liu'uta omeletti tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit tarjota omeletin myös kylmänä!
Tarjoile majoneesin kanssa :)

Tältä sen kuuluisi näyttää kypsänä :)

Aproveche!

Kermainen kalkkunapannu

Tovi on taas vierähtänyt siitä, kun viimeksi olen tänne reseptin ladannut, mutta kiireet täällä Espanjassa eivät vielä hellitä. Siksi teille tässä resepti, joka ei vaadi paljoa aikaa saati paneutumista kokkailuun :)

4 annosta

Raaka-aineet:

- 400g maustamatonta kalkkunasuikaleita
- Pieni kesäkurpitsa tai 15cm pätkä isosta
- Pieni ruskea sipuli
- 10cm pätkä purjoa
- ½ punainen paprika
- ½ vihreä paprika
- 100g tuoreita herkkusieniä
- Purkki ruokakermaa
- Öljyä
- 1dl villiriisiä
- Kanaliemikuutio
- Aromisuolaa
- Persiljaa
- Valkopippuria
- Cayennepippuria

Välineet:

- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Pieni kattila
- Syvä tai iso paistinpannu

Vaikeus: *½ Aika: 35min


Aloita pesemällä kädet.
Ota kalkkuna huoneenlämpöön.
Laita villiriisi kiehumaan ohjeen mukaan.
Riisin kiehuessa pilko vihannekset pieniksi ja herkkusienet siivuiksi.
Kuumenna hiukan öljyä pannulla, laita kalkkunat ruskistumaan, ripottele heti päälle aromisuolaa ja pippureita.
Lisää vielä tilkka öljyä ja kaada vihannekset sekä sienet joukkoon.
Sekoita.
Riisien kypsyttyä lisää ne pannulle vihannesten ja kalkkunoiden joukkoon.
Sekoita hetki.
Lisää vielä hiukan pippureita sekä persilja ja murustele kanaliemikuutio sekaan.
Sekoita ja lisää kerma.
Hauduta hetki ja tarkista maku.
Tarjoile!

Poreileva kalkkunapata pannulla :p

Täyteläistä ruokahalua!

Jauheliha-pastasalaatti

Pitkästä aikaa vuorossa herkullinen salaattiresepti! Yhdistelemällä erilaisia salaattilajikkeita saa maukkaan makuyhdistelmän ja ruokaa monelle syöjälle. Kokeile! :)

Noin 4 annosta

Raaka-aineet:

- 200g naudan jauhelihaa
- Pieni ruskea sipuli
- Aromisuolaa
- Mustapippuria
- Valkopippuria
- 2dl täysjyväpastaa
- Frisee-salaattia
- Rucolaa
- Tuoretta pinaattia
- Lollo rosso-salaattia
- Tatsoi-salaattia
- Paahdettua sipulia
- Caesar-salaatinkastiketta
- Öljyä

Välineet:

- Paistinpannu
- Kattila
- Paistinlasta
- Lävikkö
- Leikkuulauta
- Veitsi

Vaikeus: * Aika: 20min

Pese aluksi käpälät.
Laita vesi kiehumaan kattilaan.
Silppua sipuli.
Kaada makaronit kiehuvaan veteen ja keitä ohjeen mukaan.
Lirauta pannulle tilkka öljyä ja ruskista sipulit.
Lisää joukkoon jauheliha.
Lisää aromisuola ja pippurit jauhelihan joukkoon, sekoita.
Pese salaatit lävikössä ja kuvattele hetki.
Leikkaa kannat pois ja silppua pienemmäksi.
Asettele salaatit tarjoilulautasille.
Sekoita kypsä pasta ja jauheliha keskenään.
Kaada salaattipohjan päälle.
Lorauta päälle caesar-kastiketta.
Lopuksi ripsuttele päälle vielä kuivattua sipulia.
Tarjoile!

Valmis lautasellinen herkku-salaattia! :)

Raikasta ruokahalua!

Merellinen riisipata

Tekeekö mielesi meren herkkuja, muttet viitsi maksaa siitä 30e ravintolassa? Kokeilepa tätä kotona! Ei edes vie kauaa aikaa :)

Noin 4 annosta

Raaka-aineet:

- 1,5dl riisiä
- 3 tuoretta herkkusientä, jos ovat pieniä, niin 5
- Pieni ruskea sipuli
- 1,5dl Herne-maissi-paprika -sekoitusta
- Noin 200g pakastekatkarapuja
- 100-200g pakastekalmaria tai mustekalaa
- Purkki säilykesimpukoita
- Kurkumaa
- ½ kalaliemikuutio
- Hyppysellinen aromisuolaa
- Valkopippuria
- Cayennepippuria
- Kuivattua persiljaa
- 1rkl sitruunamehua
- Öljyä

Välineet:

- Kattila
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Syvä lautanen
- Desimitta
- Kauha/paistinlasta

Vaikeus: * Aika: 30min

Aloita pesemällä kädet.
Keitä riisi ohjeen mukaan, mutta lisää keitinveteen hiukan kurkumaa.
Samalla pilko sipuli sekä herkkusienet.
Laita pannulle tilkka öljyä ja paista niitä hetki käännellen.
Voit sulattaa jäisiä mereneläviä syvällä lautasella hetken mikrossa, jolloin ne paistuvat nopeammin eikä pannulle kerry kamalasti ylimääräistä nestettä.
Lisää herne-maissi-paprika -sekoitus.
Lisää merenelävät.
Lisää joukkoon keitetty riisi, josta on vedet kaadettu pois.
Murenna kalaliemikuutio ja sekoita.
Lisää muut jäljellä olevat mausteet ja tarkista maku.
Lisää lopuksi vielä sitruunamehu.
Tarjoile!

Valmis annos maukasta meripataa :)

Hyvää ruokahalua!

Salaatti-tacot

Eränää päivänä päähäni pälkähti idea tehdä pitkästä aikaa tacoja, mutta eipä kaupasta löytynytkään taco-kuoria. Olin luova ja päätin tehdä astetta teveellisemmät taco-kuoret itse - nimittäin salaatin lehdistä! Tämä vasta on herkkua, maistakaa itse ;)

Noin 8-10 salaattitacoa

Raaka-aineet:

- 2 sydänsalaattia eli pikkusalaattia
- 400g jauhelihaa
- 1,5dl villiriisiä
- 5 tuoretta herkkusientä
- Ruskea sipuli
- 2rkl paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa
- 1dl porkkanaraastetta
- 1dl raastettua punakaalia
- Valkosipulijauhetta
- Kasvisliemikuutio
- Paprikajauhetta
- Mustapippuria
- Cayennepippuria
- Oreganoa tai kuivattua persiljaa
- Öljyä

Välineet:

- Paistinpannu
- Kattila
- Desimitta
- Raasinrauta
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Kauha/paistinlasta

Vaikeus: *½ Aika: 25min

Ensin pese kädet.
Laita vesi kiehumaan villiriisä varten ja keitä riisi ohjeen mukaan.
Voit lisätä keitinveteen hyppysellisen suolaa.
Irroita sydänsalaatin lehdet kannasta ja pese ne. Laita kuivumaan.
Silppua sipuli ja viipaloi sienet pieniksi ja ruskista öljyssä pannulla.
Sekoita jauhelihat joukkoon.
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio.
Raasta porkkana sekä punakaali ja lisää joukkoon.
Lisää keitetty villiriisi.
Lisää paseerattu tomaatti sekä mausteet ja sekoita.
Tarkista maku.
Kauho valmis täyte salaatinlehtien sisään ja tarjoile!

Tässä herkkutacot valmiina! :)

Buen provecho!

Chorizo-kasvispataa

Täällä Espanjassa ollessa täytyy tietenkin kokeilla tehdä ruokaa paikallisista raaka-aineista, joista tällä kertaa pääosaa sai näytellä chorizo-makkara! Tästä tulee hyvää, kokeilkaa vaikka itse ;)

Raaka-aineet:

- 1 chorizo-makkara (pituus noin 30cm)
- 1 sipuli
- 2 pientä porkkanaa tai 1 iso
- Puolikas munakoiso
- 1 pieni punainen paprika
- Purkillinen viipaloituja herkkusieniä, tuoreetkin käy
- Purkillinen maustamattomia säilykesimpukoita
- 1dl villiriisä
- 2rkl paseerattua tomaattia
- Cayennepippuria
- Mustapippuria
- Oreganoa
- Ripaus suolaa
- Vettä

Välineet:

- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Iso pannu tai matala kattila sekä siihen sopiva kansi
- Kauha
- Desimitta
- Ruokalusikka

Vaikeus: ** Aika: 1h

Pese aluksi kädet.
Pilko chorizo-makkara viipaleiksi ja pilko viipaleet vielä puoliksi.
Hienonna sipuli ja paprika pieneksi silpuksi.
Pilko porkkanat ohuiksi siivuiksi ja ne vielä puolikkaiksi.
Pilko munakoiso kuutioiksi.
Paista ensimmäisenä chorizoja pannulla muutama minuutti, jotta rasva irtoaa.
Heitä joukkoon sipulit ja paprikat.
Sekoita ja lisää seuraavana porkkanat sekä munakoisot.
Lisää mausteita ja sekoittele hetki.
Seuraavana lisää riisit joukkoon ja kaada päälle noin 2dl vettä sekä paseerattua tomaattia.
Sekoita joukkoon herkkusienet.
Anna hautua noin 20min. Lisää vettä tarvittaessa.
Lisää sekaan viimeisenä simpukat, sillä ne hajoavat herkästi.
Anna hautua ainakin 5min vielä ilman kantta tai kunnes riisi on kypsää.
Lähes kaiken nesteen on tarkoitus haihtua pois, mutta kuivaksi ruoka ei saa jäädä!
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Valmis annos herkullista chorizo-pataa! :p

Buen provecho! :)

Kermaista kanaa

Kanakastike oli yksi ensimmäisistä ruuista, joita opin reilu 10 vuotta sitten tekemään. Se kuuluu myös kestosuosikkeihini, johon en koskaan kyllästy, joten tässäpä samainen ohje myös teille kokeiltavaksi! :)

Raaka-aineet:

- 400g maustamattomia kanafileitä tai suikaleita
- 1 purkki kermaa
- Aromisuolaa
- Currya
- Cayennepippuria
- Kanaliemikuutio
- 1 haarukallinen vehnäjauhoja
- Vettä
- Öljyä

Välineet:

- Paistinpannu
- Litteä kauha
- Haarukka
- Muki

Vaikeus: * Aika: Noin 15min

Pesepä kädet ensin.
Lirauta tilkka öljyä paistinpannulle ja heitä kanat perään.
Ripsuttele kanojen päälle heti mausteita, ennen kuin kääntelet niitä ensimmäistä kertaa.
Valmista jauhosuuruste ottamalla haarukallinen jauhoja kupin pohjalle.
Kaada jauhojen päälle hiukan vettä ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä muki täyteen vettä ja sekoita.
Kaada sekä kerma että jauhosuuruste ruskistuneiden kanojen joukkoon.
Sekoita hetki ja lisää joukkoon murentaen kanaliemikuutio.
Anna muhia hetki ja tarkista maku, lisää mausteita vielä tarvittaessa.
Tarjoile esim. riisin ja salaatin kera!

Maukasta ruokahalua! :)