maanantai 29. elokuuta 2016

Täydellinen porkkanakakku

Mehevää makeaa mahantäydeltä! Voiko porkkanakakulla mennä pieleen?

Noin 10 palaa

Raaka-aineet:

Pohja:
-  3 kananmunaa
- 2½dl fariinisokeria
- ½dl valkoista sokeria
- 3dl vehnäjauhoja
- 2tl leivinjauhetta
- 3tl kanelia
- 1tl kardemummaa
- ½tl neilikkaa
- 1tl vaniliinisokeria
- 5dl porkkanaraastetta
- 150g juoksevaa margariinia/voisulaa
- 2dl saksanpähkinöitä

Kuorrute: 
- 70g juoksevaa voita/voisulaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 2½dl tomusokeria
- ½dl pähkinärouhetta koristeeksi

Välineet:

- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Desimitta
- Teelusikka
- Taikinakaavin eli nuolija
- Siivilä
- Pyöreä irtopohjainen kakkuvuoka (voit toki tehdä syvälle pellillekin)


Vaikeus: ** Aika: Noin 50min

Aloita käsien pesulla.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen, kiertoilma 180.
Vaahdota munat ja sokerit toisessa kulhossa.
Yhdistä toiseen kulhoon kaikki kuivat aineet, paitsi pähkinät.
Sekoita vaahtoon varovasti vuorotellen siivilällä jauho-mausteseosta, porkkanaraastetta ja voita.
Lisää lopuksi vielä varoen pähkinät ja kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Paista noin 30min.
Tee sillä aikaa toisessa kulhossa kuorrute yhdistämällä voi ja tuorejuusto.
Vatkaasähkövatkaimella tasaiseksi.
Siivilöi joukkoon tomusokeri.
Laita kuorrute kakun päälle vasta, kun se on vähän jäähtynyt!
Koristele pähkinärouheella.
Tarjoile jäähtyneenä/kylmänä :)


Valmista suussasulavaa porkkanakakkua!

Makeita kakkuhetkiä!

torstai 4. elokuuta 2016

Pestokanaa ja grillattuja kesäkurpitsa-aurajuustorullia

Pienen kesätauon jälkeen on hyvä taas jatkaa ruokablogin parissa, kun grillikausi on taas täällä!
Kokeile näitä suussasulavia herkkuja kesäpöytääsi :) Voit myös paistaa nämä herkut paistinpannulla, jos et omista grilliä tai vuodenaika on grillaukseen huono.

3-4 annosta

Raaka-aineet:

- 400g maustamattomia kanasuikaleita/fileitä
- 1 kesäkurpitsa
- Noin 100g aurajuustoa
Pesto:
- 1dl pinjansiemeniä tai kokonaisia manteleita
- 2 ruukkua tuoretta basilikaa
- 1,5dl oliiviöljyä
- 2dl parmesan-juustoraastetta
- 1rkl sitruunamehua
- 1tl valkopippuria
- 1tl suolaa
- 1tl valkosipulijauhetta tai 1 valkosipulin kynsi


Välineet:
- Tehosekoitin/sauvasekoitin
- Kulho
- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Desimitta
(-Juustoraastin)
- Alumiininen grillivuoka
- Grillipihdit/paistinlasta
- Hammastikkuja


Vaikeus: ** Aika: 30min


Aloita käsien pesusta :)
Seuraavana huuhtele kasvikset.
Tee ensimmäisenä pesto nyppimällä basilikan lehdet ja kumoamalla loputkin tarvittavat ainekset tehosekoittimeen. Jos olet ostanut parmesanin kokonaisena, raasta se sekaan.
Pidä tehosekoitinta päällä niin kauan, kunnes seos on tasainen.
Sekoita kulhossa kanasuikaleet pestoon. Pestoa jää todennäköisesti yli, joten voit säilöä sen lasipurkkiin :)
Asettele grillivuokaan ja laita grilliin
Leikkaa kesäkurpitsasta siivuja pystysuunnassa ja aseta ne grilliin.
Kääntele kanoja ja kesäkurpitsasiivuja.
Ota pehmenneet kesäkurpitsasiivut grillistä ja laita toiseen päähän nokare aurajuustoa.
Kääri rullaksi ja sulje rulla hammastikulla.
Tarjoile kuumana!




Valmis lautasellinen kesäherkkuja! :)


Raikkaita herkkuhetkiä!