3 annosta
Raaka-aineet:
- 5dl kanttarelleja
- Pieni ruskea sipuli
- 2dl kuohukermaa
- 100g maustamatonta tuorejuustoa
- 4dl vettä
- Kasvisliemikuutio
- Suolaa
- Hyppysellinen valkopippuria
- Nokare voita
- 1-2rkl vehnäjauhoja
- Kuivattua rakuunaa koristeeksi
Välineet:
- Teflon-kattila
- Kauha
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Ruokalusikka
- Muki/lasi
- Haarukka
Vaikeus: *½ Aika: 20min
Käsien pesulla on hyvä aloitella.
Pilko isommat valmiiksi putsatut kanttarellit puoliksi tai neljään osaan.
Silppua sipuli.
Kuumenna kattilan pohjalla nokare voita ja heitä sinne sipulit sienien kera.
Ruskista hetki.
Lisää kerma ja tuorejuusto. Laske lieden lämpötilaa.
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio, tarvittaessa suolaa ja aivan pieni ripaus valkopippuria.
Sekoittele ja anna tuorejuuston sulaa joukkoon, samalla tee suuruste vehnäjauhoista laittamalla mukiin 1-2rkl jauhoja (riippuen, kuinka paksua soppaa haluat) ja liraus kylmää vettä.
Sekoita suuruste haarukalla tasaiseksi ja lisää vielä vettä, jotta muki täyttyy, sekoita.
Kaada suuruste ja loput vedestä kattilaan.
Keitä muutama minuutti.
Ripsuttele vielä keiton päälle rakuunaa oman makusi mukaan.
Tarjoile höyryävänä esim. ruisleivän ja voin kera!
Tässä höyryävä lautasellinen herkullista kanttarelli-keittoa! |
Maukasta syksyn alkua!